samMYchelin專業老食說

Ad Astra餐廳位於中山北路二段的巷弄，就在晶華酒店的隔壁，距離最近的捷運中山站3號出口約需7分鐘的路程，Ad Astra在拉丁文中的意思是to the stars，相當有意境，來自美國賓州的年輕主廚Kevin Rose曾於紐約多家名店歷練，包括曾獲得米其林三星(現仍維持二星)的法式餐廳 Daniel及米其林二星的北歐風當代料理餐廳Atera，於2022年11月輾轉來台籌備創立 Ad Astra，於去年就以開幕不到1年的神速在台北米其林指南獲得一星殊榮，實力驚人且迅速竄紅，目前絕對仍是台北目前最難訂餐廳的前幾名，我自己嘗試訂了好幾次都沒成功過，後來還是靠去用餐的朋友協助預訂下次才訂到，真的觀望許久這天終於來揭開Ad Astra這神秘的面紗，個人非常期待

Lin restaurant位於仁愛路四段巷弄中，餐廳距離最近的捷運信義安和站需要大約7分鐘的路程，仁愛路上也有不少公車站，交通位置算是很不錯，隔壁條就有台北超人氣的法朋烘焙甜點坊跟米其林一星的現代拉丁美洲餐廳 ZEA，餐廳於去年2023年12月才開幕，還算是間非常新的餐廳，主打板前座位的法式料理，其實就很像l'atelier de joël robuchon那樣的概念，有趣的是年輕主廚Lin也曾於候布雄餐廳效力過，前陣子輾轉得知這間新餐廳便收進名單中，這天就來看看這法餐新血表現如何吧

Circum-餐廳位於晶華酒店的B2麗晶精品的樓層，距離最近的捷運中山站3號出口約需6分鐘的路程，Circum在拉丁文中的意思是環繞的意思，主打以法式及當代手法來重新解構並詮釋華人風味和料理，於去年2023年11月才開幕，仍算是間很新的餐廳，因是連續多年台北米其林一星當代亞洲風味餐廳t+t的姊妹店所以開幕後也有不小的討論度，但與t+t菜色融合了亞洲多國料理元素風味最大的不同是Circum-這間餐廳只專注於華人風味

YORUよる by Dennis Wang餐廳隱身於八德路二段巷弄中，位於捷運忠孝復興跟南京復興中間，位置稍微尷尬了一些

Écru Cuisine Tobi餐廳位於捷運忠孝敦化站1號出口出口後方的巷弄內，位置還算便利，剛到時門口就已經有外場等著接待，餐廳門口以灰白色的牆面搭配投射的燈影營造出低調時尚感

CLOVER BELLAVITA by Jean-François Piège 位於信義區貴婦百貨Bellavita的4樓，距離捷運市政府站相當近，交通位置便利，同棟樓上5樓就是多年榮獲米其林二星的世紀名廚 Joel Robuchon的時尚法菜餐廳L'Atelier de Joel Robuchon，在Clover進駐後也算是競爭的相當激烈

牡丹天婦羅位於仁愛圓環附近的四維路巷弄中，距離最近的大安站需要7分鐘的路程，但附近有不少公車站，交通還算便利，餐廳於2018年開幕，於2021年就首度摘下一星，更於去年2023年晉升至米其林二星也於信義區逸仙路開設了另一間分店，這天是在四維路的本店用餐

Nobuo位於人文靜謐的泰安街中，位於捷運忠孝新生和善導寺中間，都還需要約7.8分鐘的路程，餐廳於2024年1月初才正式開幕，還算是非常新的餐廳，主廚Nobu是台日混血，曾在多位國際名廚餐廳歷練，最高榮耀莫過於曾在紐西蘭clooney餐廳擔任主廚時獲得紐澳餐廳評鑑的最高榮耀:3帽(紐澳沒有米其林指南評鑑)，豐富的經驗在業界也是小有名氣的，在離開上一份任職的蘭餐廳後饕客們便好奇其動向，沒想到竟然是獨立出來開設個人餐廳，令人相當期待

Frassi餐廳是近期討論度頗高的一間現代義式餐廳，餐廳就開在米其林眾星雲集的樂群三路上，距離最近的捷運劍南站大約7分鐘的路程，餐廳隔壁是米其林二星、由國際名廚江振盛掌舵的Raw餐廳，同棟樓上是今年跌破眾人眼鏡首度獲得米其林三星殊榮的台法混血餐廳 態芮Taïrroir，所以Frassi從裝潢設計開始就砸下重金，搭配相當具有主廚個人風格的現代摩登菜色都讓人感覺到劍指米其林的決心相當明顯

隱身在民生社區富錦街一個老公寓一樓三角窗位置的AZURA是一間現代地中海料理餐廳，前身是在私廚界很有名的三角貓私廚，後來才轉型成現在的AZURA，距離最近的捷運南京三民站步行還需15~20分鐘左右，交通位置較不優