EN和食位於SOGO百貨復興館的11樓，樓下就直接有連通到的捷運忠孝復興站，交通位置非常便利，同樓層其他餐廳還有點水樓及正在裝修中即將開幕的老乾杯及黑毛屋本家，EN和食隸屬於日本的BYO株式會社日式餐飲集團，較特別的是該集團是由一位台灣人所創立的，目前已有20多年的歷史了，不但在日本擁有不少不同品牌的餐廳，在美國紐約也有一家高人氣的分店，甚至還榮獲美國米其林指南的餐盤推薦，相當不容易
餐廳門口前使用大片玻璃及金屬來增加視覺的通透感，一走進店裡首先映入眼簾的就是右邊半開放式的廚房
往左邊走就是主要的用餐空間，再往裡面有2區類似半包廂區的座位，整體用色跟環境以暖色系木質調為主軸，揉合了傳統日式和風及現代巧思的氛圍，令人感到相當舒適
一入座服務生就送上熱呼呼的焙茶，帶有恰到好處的焙炒味，EN和食的菜單上有各式單點、定食與套餐的選擇，當天2人用餐都是點用每套1280元的初秋 茗翠套餐，內容相當豐富，套餐中有幾道像是主菜、主食及甜點是可以做選擇的，個人蠻欣賞這種有彈性的菜單，因為可以讓大家選擇不同的菜式做分享
手工豆腐/藻鹽 評分8/10分
首先第一道上的是EN和食招牌之一的手工豆腐，這是過往來用餐每次也都會點的品項，這碗豆腐碗中還有不少的豆漿，吃起來非常柔滑細緻，帶有濃郁的黃豆香氣，在吃一口原味後撒上些一旁的藻鹽更可以帶出豆腐的鮮味，這道菜就是俗話說：少就是多的最佳寫照，無需多餘的食材或調味修飾，讓人感受到純粹的食物也可以如此美味
水雲黑糖醋/鮮蝦毛豆冷製茶碗蒸/季節蔬菜佐蟹肉鯷魚醬 評分8/10
這道綜合前菜共有3個品項，服務生建議從清爽的水雲醋及茶碗蒸開始吃起，水雲(日文:もずく)是主要產自日本沖繩縣附近岩礁的一種綠褐色海藻，口感細滑帶有微微脆度很類似髮菜及海帶的綜合體，這個水雲醋的味道調的很好，酸度及甜度都相當到位又平衡，搭配上頭的山藥泥及秋葵都增添了一些黏稠感，一口吃下相當開胃，接著是平時較少見的冷製茶碗蒸，下頭的蛋液蛋與高湯的比例掌握得很好所以吃起來是相當細緻的，上頭有淋上了些日式高湯並用些毛豆及鮮蝦做裝飾，可惜蝦子已經是完全過熟了，十分乾硬，這點相當可惜，最後的季節蔬菜有櫛瓜、舞菇及佛手瓜，都有先用調味高湯煮過了，每個都煮的恰到好處，瓜類都還保有些微的脆度，最大的亮點是上頭的蟹肉鯷魚醬，仍吃得到一絲絲的蟹肉，雖然因為鯷魚而帶有明顯的鹹鮮度，但更能因此品嚐出蔬菜的甜味
綜合生魚片 評分8/10分
這道綜合生魚片有紅甘肚、鮪魚及甜蝦，各個新鮮度都相當優秀，盤子有冰過這點相當加分，較特別的是這紅甘肚不只油花分布均勻細緻，中間還切了蝴蝶刀，一旁的擺飾也含不含糊，除了常見的蘿蔔絲、紫蘇葉及山葵之外，可以看到鮪魚上頭還有點綴了菊花，角落還擺上了帶點辛辣感、平時較少見的紫色苗菜：紅蓼(日文：べにたで）及穗紫蘇(是紫蘇生長到花落後未結果時的樣子)可以搭配生魚片食用，從這些配料的小細節就可以感覺出餐廳的用心及誠意
揚出白身魚豆腐(生魚片course的另一選擇) 評分7/10分
這道算是個豪華版的揚出豆腐，因為一旁還多了一片炸爐魚，上頭還有點綴一些蘿蔔泥及蔥花，一旁還有一隻炸過的青辣椒，豆腐的外層帶有微微的酥，下頭的柴魚醬汁調味的很好，可惜炸鱸魚明顯過熟偏硬了，而且感覺在這道菜中是多餘的
海鰻海膽天婦羅/葡萄柚 評分8/10分
這道天婦羅相當有水準且極具創意，是使用鱧魚(俗稱海鰻)及海苔沾上以海膽(但我想應是海膽醬)製成的天婦羅麵糊下鍋油炸，吃起來與一般傳統天婦羅比較輕薄的口感不同，魚肉熟度掌握的很好，海苔片也相當美味，且因為都經過精準的調味所以不需再另外搭配醬汁或是鹽巴，搭配一旁的紅肉葡萄柚相當解膩
香烤土雞腿肉與扁鱈西京味噌燒 評分8/10分
這道燒烤物有左邊的土雞腿肉及右邊的扁鱈西京味噌燒，這雞腿肉烤功非常厲害，把雞皮烤的酥脆無比且皮底下的多餘脂肪毫無殘留，肉也還保持著水份彈性，擠上些檸檬再配上左下角的紅柚子辣椒的提味相當美味，而扁鱈西京燒也是相當令人滿意，醃的十分入味不過鹹然後一樣烤的火候及熟度掌握的幾近完美，魚肉一切下剛剛好能脫骨且水滿，一旁還有柚子蘿蔔及梅子醃的清脆蓮藕片可以解膩
紅燒本日鮮魚 評分6/10分
這道是今天最不喜歡的一道菜了，使用的魚種是石狗公，雖然一旁的白蘿蔔、菠菜及牛蒡都煮得相當入味，日式的紅燒醬汁也調味的很好，帶有明顯的甜度卻不會膩口，但魚肉本身煮的可說是完全過熟了，肉質已經是呈現乾硬，非常詭異的口感，不是很讓人滿意
白燒活鰻魚(主菜的另一選擇) 評分7/10分
這個白燒鰻魚就比較令人滿意了，菜單上有特別強調是使用活鰻魚來製作，吃起來的確是相當新鮮有彈性還帶有點膠質感沒有鰻魚擾人的土味及明顯的細刺，比較可惜的是上菜時把底下烤的酥脆的魚皮朝下，熱氣和濕氣會魚皮很快的回軟，我個人會希望將魚皮朝上，這樣才能體驗到多重的口感，服務生上菜時有特別強調可以搭配一旁來自靜岡縣的山葵及鹽巴來享用，這新鮮的山葵的顏色頗深，搭著鰻魚一起吃相當加分
炙燒鮭魚親子小丼飯 評分7/10分
這個小丼飯上有3片炙燒過的鮭魚片及鮭魚卵，上頭有些芝麻、蔥花及山葵做點綴，白飯煮的很理想，Q彈又粒粒分明，上頭還有灑上些海苔絲，鮭魚肉新鮮且經過炙燒過後帶出的濃郁的魚油香氣相當迷人，鮭魚卵的品質也是很好，整體吃起來相當和諧，一旁附的味噌湯是以白味噌為底，較為清淡甜度也較明顯，裡頭也些豆皮及菠菜，表現中規中矩
蒲燒鰻魚小丼飯(主食的另一選擇) 評分6/10分
這蒲燒鰻魚就比較普通了，肉質還帶有彈性不是蒲燒鰻常有的偏軟嫩的口感，而且也還吃得出一些的土味，鰻魚品質明顯與主食的白燒鰻魚是不同的
香草冰淇淋與蕨餅最中 評分7/10分
最後的甜點有2種選擇，上甜點前服務生也上了玄米綠茶來搭配甜點，這個最中餅的內容物相當的豐富，有香草冰淇淋、紅豆泥及2塊裹了黃豆粉的蕨餅，最中餅還帶有些微的脆度不會過潮，搭配冰淇淋及紅豆吃起來算是不錯吃，但蕨餅的口感稍嫌不夠彈牙
梅酒果凍(甜點的另一選擇) 評分7/10分
這梅酒果凍的口感不錯，彈性十足不會過硬或過軟，酒味不強烈但還是充分保留住梅酒的香氣，酸酸甜甜，清爽可口
用餐日期/時段:
2021/09/23(四) / 午餐
samMYchelin評分:
(各項各為1~10分，1分為最低，10分為最高，最後總分的計算方式為食物60%+服務20%+環境20%)
食物: 7.3/10分
服務: 7/10分
環境: 8/10分
總分: 7.4/10分
小評結語:
用餐環境舒適寬敞，當天食材的新鮮度都不錯，調味部分則都有很不錯且穩定的水準，可以吃得出一些在細節上的用心，烹調熟度除了幾樣食材有明顯過熟的狀況比較可惜外其他大致都掌握都算是理想，至於服務方面就比較普通了，加茶的速度算是頗慢且時常有空了的餐盤餐具在桌上無人整理收拾，回覆餐點相關的問題也較無熱忱，感覺餐廳在服務人員的數量配置上可能要再調整一下，但整體用餐的體驗還是算滿意的，當天共2人用餐含服務費人均是1408元，以這樣的菜色豐富度及份量來說價位是很合理的，是會願意持續回訪的餐廳，用餐當天雖然是平日中午，但整個餐廳是客滿的狀況，生意相當好，所以來用餐前強烈建議要事先訂位
餐廳資訊:
EN和食
地址:台北市大安區忠孝東路三段300號11樓
電話: 02-77450796
營業時間: 11:00~21:30(週五及週六營業至22:00)
*溫馨小提醒:本部落格內的評論及評分均為個人自費用餐的真實感受，希望提供給各位foodie讀者一個選擇餐廳的參考但並沒有一定要以此為依據，因為每個人對於食物、服務及環境的定義及喜好都不盡相同，祝福大家都能找到自己喜愛滿意的餐廳囉!
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