許雪莉泰國時尚餐廳位於新生高架橋旁邊的新生北路一段上，樓上是朵兒旅館dor hotel，餐廳的交通位置比較尷尬一些，因為不論從捷運忠孝新生站還是松江南京站都還需要約10分鐘的路程
餐廳的原址是另一間餐酒館，許雪莉泰國時尚餐廳是在去年2021年10月才進駐開幕的，其實還算是間非常新的餐廳，但因為沒有明顯的招牌，不仔細看的話會很容易錯過，餐廳的入口與飯店的入口是同一個，進去後要再通過右手邊的門才會來到餐廳
門口還有個小黑板寫著些隱藏版的私藏菜色
一進入餐廳左手邊是個吧台區
有一個水族箱養著活體泰國蝦(但應該只是裝飾用)
往裡面走就是主要的用餐區域，木質地板搭配時尚的裝潢不講絕對不會聯想到是間泰國菜餐廳，反而比較像網美下午茶或餐酒館類的餐廳，可能因為是沿用前一間餐廳的裝潢
特別的是走到底有個大投影螢幕會一直播放西洋流行歌曲的MV
當天還有看到隔壁桌座位的牆上佈置著氣球，相當可愛
餐廳女主廚許雪莉(阿桐師)是道道地地的泰國人，擁有超過30年的廚藝經驗，是前中泰賓館 THAI&THAI跟喜來登飯店 素可泰SUKHOTHAI的主廚，可說是台灣高檔精緻泰國菜的教母級人物，這次獨立出來開設的新餐廳就直接以主廚的名字命名可見其信心，餐點都是以單點的型態呈現，建議點選不同的菜色來做分享
然後一定要提一下這天點的溫開水送上桌時的杯口地方就明顯沒洗乾淨，讓人看了很不舒服，第一印象觀感就蠻扣分的，畢竟這價位的餐廳實在不應該有這種清潔不到位的問題
蝦餅 招待 評分8/10分
這招待的蝦餅，炸的酥脆不油膩，蝦味十足，相當涮嘴，在菜來之前可以先墊墊肚子
宮廷酸甜楊桃豆烤大蝦 580元 評分8/10分
這這道涼拌菜是以切成小段的翼豆（又稱楊桃豆）為主角，裡頭還有些絞肉及紅蔥頭等食材，盤子周圍灑上些炒至上色的椰絲，整體味道調得極好，馥郁芬芳的香料中帶著鮮明的酸甜，還能吃得出淡雅的椰奶香氣，上頭擺放著熟度完美的鴨蛋半熟蛋和2大隻烤過的泰國蝦，老實說這泰國蝦的存在感真的不高，吃起來鮮甜味也不明顯，存在的意義我想也只是為了讓價格合理化，而且因為是帶殼的，食用起來不是很方便，如果換成其他去殼帶尾的白蝦或草蝦我相信會更適合這道料理
涼拌香料中卷 520元 評分8/10分
這道不在菜單上的涼拌香料中卷一份要價520元，中卷個頭不小經過簡川燙過處理過，熟度及鮮度都不錯，底下墊有些美生菜絲、薄荷葉跟去皮黃瓜片，上頭用大量香茅、辣椒、紅蔥頭及檸檬調成的醬汁味道很好，鹹酸甜辣4個面向平衡的很棒，整體吃起來是相當清爽開胃
泰國香米 100元(20元/碗，上圖為5碗份量) 評分5/10分
餐廳白飯是以碗計價的，每碗20元，然後會盛裝在一個小鍋中上菜給客人自行挖取，一開始上的白飯非常乾硬，幾乎是難以下嚥的程度，就像是放在電鍋中保溫過久的那樣甚至更乾，應該是中午餐期剩下的，是完全不及格的米飯，後來跟服務人員反應後才上重了一鍋新的白飯，這鍋表現就正常許多了
泰式炒河粉 380元 評分5/10分
這道泰式炒河粉的表現也讓人比較失望一些，雖然味道還行，味形層次有出來，但河粉一入口就知道明顯煮的不夠透，非常的Q硬難咀嚼，上頭有2隻碩大的泰國蝦，跟翼豆那道菜一樣，這泰國蝦也是有點多餘的感覺，旁邊有附上些檸檬角、辣椒粉跟花生粉可以搭配食用變換味蕾， 但整道菜最可怕的地方還是河粉裡頭的炸豆乾，吃起來非常的乾硬，完全是吞不下去，很不討喜，吃起來不是舒服，不推薦這道菜
金錢蝦餅 480元 評分8/10分
一份5顆的金錢蝦餅一口咬下口感Q彈厚實，且可以吃得到蝦肉的鮮甜，相當迷人，裡頭有添加豬油來增添滑潤度所以吃來完全不乾澀，搭配一旁酸甜的梅子醬一起吃更是提味解膩，可惜的炸的略油了一些
清蒸檸檬魚 680元 評分8/10分
清蒸檸檬魚是以整尾的鱸魚為主角，魚肉熟度掌握的不錯，新鮮度也沒問題，肉質細緻且沒有養殖鱸魚常見的擾人的土味，醬汁除了檸檬外也添加了不少蒜頭、辣椒及香菜提味，吃來酸香誘人，是有水準的檸檬魚
金沙咖哩泰國蝦佐法國麵包 800元 評分8/10分
這道放在菜單裡推薦菜色第一名位置的金沙咖哩泰國蝦佐法國麵包是以鹹蛋、薑黃、咖哩粉及椰漿為底，最後起鍋前再加入蛋液來製造出滑蛋般的滑順絲綢口感，鹹蛋的鹹香跟咖哩的溫潤結合得很好，趁熱挖點醬料搭配烤得香酥的軟法麵包一起吃相當好吃，濃郁但不膩口，麵包如果吃不夠可以再另外單點，泰國蝦的部分不知道為何甜度也不是很明顯，以這價位來說有點可惜
瑪莎曼咖哩雞 480元 評分7/10分
這道起源自泰國南部的瑪莎曼咖哩與平常較廣為人知的紅、綠咖哩不太一樣，因為有加入炒焙過的肉桂、丁香、小茴香、豆蔻等乾香料的關係所以香氣是特別濃郁厚實，在台灣比較常看到牛肉口味的，這還是第一次嘗試到雞肉的瑪莎曼咖哩，餐廳是選用雞腿肉搭配些洋蔥、腰果、花生及比較特別的是用地瓜來取代常見的馬鈴薯，再透過椰漿的滑順把所有味道結合在一起，味道不差只是可惜雞肉吃來似乎有點淡淡的雞腥味
蝦醬空心菜 220元 評分7/10分
泰菜蔬菜類的經典蝦醬空心菜的味道中規中距，蝦醬味道不會太強烈，蒜味倒是滿足的，可惜空心菜口感比較偏老一些，所以稍微有影響到口感
土能炒水蓮 220元 評分8/10分
這道是用類似豆瓣醬的土能醬來大火快炒水蓮，炒功不錯還保有水蓮獨特的清脆爽口，裡頭也有加一些辣椒及蒜末一起炒來增添香氣，整體香辣脆口，美味的一道蔬食料理
酥炸脆皮雞 520元 評分8/10分
這道也是隱藏菜的酥炸脆皮雞是使用雞腿的部位，應該是有用香料略微醃漬過後再裹粉酥炸，底下墊有些青木瓜及紅蘿蔔絲，ㄧ旁附有酸甜的醃漬黃瓜及蘿蔔及一小碟酸辣帶勁的醬汁，雞肉炸的不錯，酥脆多汁且肉質也不過老，搭上醬汁一起吃更加好吃
冬蔭功湯 580元 評分8/10分
這道冬蔭功湯以相當浮誇的姿態上桌，盤底擺放乾冰來營造出煙霧繚繞的神秘感，湯的調味非常道地，鹹酸辣都相當夠味，尤其辣味的表現頗為積極，如果比較不吃辣的朋友要多加留意，湯裡頭有南薑、香茅、檸檬葉、白精靈菇、洋蔥、小番茄、辣椒跟泰國蝦等食材，也添加了不少椰奶來增加厚度，喝起來是相當過癮，奇妙的是這道泰國蝦的鮮度就比較好一些了，與前幾道的鮮度吃起來有些差異
用餐日期/時段:
2022/03/13(日) / 晚餐
samMYchelin評分:
(各項各為1~10分，1分為最低，10分為最高，最後總分的計算方式為食物60%+服務20%+環境20%)
食物: 7.4/10分
服務: 8/10分
環境: 8/10分
總分: 7.6/10分
小評結語:
用餐環境時尚舒適，餐廳桌數不多，用餐當天食材的調味處理有不錯的水準，但比較可惜在烹調及選材的方面似乎缺乏一致性，雖然有幾道的確做得很有水準，但好壞的落差實在太大，就連最基本的白飯狀況一開始上的都很不理想，實在出乎意料之外，可以感覺得出來內場整體控管不是很穩定，絕對還有進步的空間，服務部分則還算滿意，服務人員大多都活潑有禮，中間加水換盤的頻率也蠻高，當天共7人用餐含服務費每人約874元，以這樣的內容來看感覺價位稍稍偏高，但整體用餐體驗不差，可算是台北少數兼顧環境及口味的泰式餐廳，還會願意回訪再試試其他餐點，當天用餐是假日晚餐生意非常好是全滿的狀況，強烈建議來用餐前要事先訂位
餐廳資訊:
許雪莉泰國時尚餐廳 Dawn Thai cuisine
地址:台北市中山區新生北路一段66號1樓
電話: 02-25233367
營業時間: 午餐11:30~14:30 晚餐17:30~22:00(週一固定公休)
*溫馨小提醒:本部落格內的評論及評分均為個人自費用餐的真實感受，希望提供給各位foodie讀者一個選擇餐廳的參考但並沒有一定要以此為依據，因為每個人對於食物、服務及環境的定義及喜好都不盡相同，祝福大家都能找到自己喜愛滿意的餐廳囉!
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