雞家莊位於長春路上，比較靠近新生高架橋旁新生北路二段那頭，距離捷運中山站大約需要10分鐘的路程，交通位置不算太方便，雞家莊是間以雞肉料理聞名的老字號台菜料理餐廳，創立於1974年，至今也有接近50年的歷史了，除了長春路的總店，在中山北路一段上還有另外一間分店，這天造訪的長春路總店從2018年開始已連續4年獲得台北米其林指南餐盤推薦，可見其品質維持的有一定水準
走進餐廳前就可以看到玻璃窗內掛著不少雞隻，相當符合雞家莊餐廳的名字
餐廳共有兩層樓，一樓除了幾張圓桌其他幾乎都以小人數的方桌為主，裝潢環境及陳設相當傳統懷舊，牆上掛著些菜色的照片，雖然可以感覺得出來已有一定的歷史但整體仍維持的還算不錯，至少是非常整潔的讓人可以放心舒服的用餐，服務人員大多也都是非常資深的叔叔阿姨
一入坐就會送上菜單及熱烏龍茶，這天因為只有3人用餐所以只點用了幾道經典的菜色做分享
雞飯 50元/人 評分7/10分
漏拍到這個雞飯的照片，雞飯顧名思義是就以雞湯來烹煮的飯，融合了大量雞隻精華的雞湯的味道怎麼可能不好，米飯帶有淡淡的雞油香氣帶及鹹味，煮的也不會過爛，直接吃就很有味道了，這雞飯是以人頭來計費的，每人50元，如果不想吃飯也有地瓜粥可供選擇，吃不夠都可以無限續碗的所以來雞家莊絕對不用擔心會吃不飽
★招牌菜三味雞 600元 評分7/10分
這道雞家莊最招牌的菜是以三種不同雞種及烹調方式來呈現的雞肉切盤，有白斬雞、煙燻雞跟烏骨雞，旁邊附有酸菜來解膩，一旁還有甜辣醬及薑味雞汁可以搭配食用，首先第一印象以一盤600元的定價來看感覺切的刀工隨便一些了，好幾塊沒切斷外，然後像是烏骨雞的雞皮也幾乎都皮肉分離，不是很美觀，口味方面每種不論調味或熟度都有一定水準，比較喜歡煙燻雞的迷人香氣，這也是第一次吃到白斬原味做法的烏骨雞，肉感雖然比較扎實一些但皮滑肉鮮還是算好吃，最大的亮點則是一旁的酸菜，炒的帶甜的調味個人很喜歡，微鹹帶脆的口感相當美味
★招牌菜雞家豆腐 298元 評分7/10分
這道幾乎也是每桌必點的雞家豆腐以公雞造型的盤器上桌，氣勢相當驚人，雞家豆腐是以雞肉丁和豆腐來燴煮的，豆腐滑嫩、雞肉還帶點彈性，調味鹹中帶甜，服務人員有推薦炒小辣比較好吃，但整體是非常普通且毫無亮點，除了定價用298這數字和以公雞盤器來盛裝外其他沒有任何的特色，就味道方面不是一道會特別推薦的菜
蔭鼓蚵 380元 評分7/10分
這道也是台菜經典的蔭鼓蚵，蚵仔飽滿、鮮度也還算不差，蒜苗給的量也相當有誠意，調味方面還能吃得到蔭鼓的鹹香甘味卻不過鹹，中規中距的一道，搭著雞飯吃很是下飯
絲瓜煎 480元 評分6/10分
這道菜單上也是標記招牌菜的絲瓜煎是這天比較失望的一道菜，是將炒過的絲瓜、櫻花蝦及花生碎用類似蚵仔煎以地瓜粉和太白粉去調的粉漿來包裹後香煎，搭配甜辣醬，絲瓜清甜但因為厚度不薄導致口感有點過於Q彈不是很好咀嚼，而且也完全吃不出預期中會有的蛋香，還好有花生及櫻花蝦的香氣來稍微提升了檔次，否則還真不知道這道菜的特色何在，而且菜單上照片裡的絲瓜是切成長條的樣子，但實際上桌卻是切小丁狀的，這讓人有點匪夷所思而且一份要價480元實在索價過於積極，不會推薦這道菜
★招牌菜焦糖雞蛋布丁 招待 評分7/10分
最後上的是招待的焦糖雞蛋布丁，餐廳會依據人數來給予不同大小的布丁，像我們這桌3位就是獲得一人一個小的布丁，這布丁可能是今天最好吃的一道了，焦糖煮的算是恰到好處，苦甜比例剛好，布丁的口感偏比較有彈性扎實一些的，不是走水嫩路線的，應該跟蛋的比例比較高有關，吃得出是真材實料製作的因為蛋的香氣相當濃郁，甜度也不過甜，不錯的結尾
用餐日期/時段:
2021/10/16(六) / 午餐
samMYchelin評分:
(各項各為1~10分，1分為最低，10分為最高，最後總分的計算方式為食物60%+服務20%+環境20%)
食物: 6.8/10分
服務: 7/10分
環境: 7/10分
總分: 6.9/10分
小評結語:
用餐環境懷舊，餐廳座位數頗多，桌距也比較近，人多時會較為吵雜，食材的烹飪、調味及熟度掌握都有基本的水準，新鮮度也還不錯，但缺乏特色及記憶點，服務部份感覺就是走比較隨意的路線，態度普通，雖然都會定期來換小盤子和加茶，但個人比較在意的是收盤子時明明三味雞的盤子上還有一小塊雞翅及些許酸菜，但服務人員並沒有詢問我們是否吃完了就直接收走，還蠻令人傻眼的，建議還是先詢問一下客人會比較妥當，當天3人用餐共點了4道菜及3碗飯含服務費人均要700元，以這菜色來看價位是稍嫌偏高，整體體驗非常普通，回訪意願不是很高，當天用餐是假日中午，生意非常好是幾乎全滿的狀況，雖然餐廳座位數不少但還是建議事先訂位會比較保險
餐廳資訊:
雞家莊 長春路總店
地址:台北市中山區長春路55號
電話: 02-25815954
營業時間:11:00~22:00
*溫馨小提醒:本部落格內的評論及評分均為個人自費用餐的真實感受，希望提供給各位foodie讀者一個選擇餐廳的參考但並沒有一定要以此為依據，因為每個人對於食物、服務及環境的定義及喜好都不盡相同，祝福大家都能找到自己喜愛滿意的餐廳囉!
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