Solo Pasta位於安和路一段、熱鬧的東區商圈的後方，雖然地址是在安和路一段但實際的入口是在一棟商辦大樓的後方，距離捷運忠孝敦化站只需要大約3分鐘的路程，附近也有不少公車站，交通位置非常方便，餐廳門口的用色低調沈穩，一不小心就容易錯過
門口有個小黑板寫著商業午餐的內容，一進入餐廳就會被一個頗具質感的大長桌所吸引，上頭還有隨性的吊燈讓氣氛非常放鬆，整體裝潢以木質調為主
餐廳內也有黑板手寫著一些推薦菜色，Solo Pasta是由台灣義式料理名廚 王嘉平所主理，至今也開業有12年左右的時間了，人氣仍歷久不衰，他在全盛時期在台北及台中還有另外3.4間不同型態的義式餐廳，其中J-Ping義大利餐廳還曾獲得號稱義大利版米其林的紅蝦評鑑 一叉的殊榮，對於以台灣出身的主廚來說是相當不簡單
Solo Pasta主打供應的是道地且原汁原味的義式料理，且可以透過餐廳裡的黑板菜色看到並不侷限於北義、南義還是西西里島等區域料理，目前平日中午有推出的商業午餐是任選一款義大利麵或主餐加價160元就可以享有無鹽麵包、南瓜湯或凱薩沙拉二選一、主廚特製甜點(當日是焦糖布丁，但可以加價換成其他甜點)、美式咖啡或檸檬紅茶等配餐，價格還算相當有競爭力，當天因為是2人用餐，我們就都各選擇一樣再單點一份沙拉來做分享
皮耶蒙熱水澡沙拉 290元 評分8/10分
這道來自義大利西北部大省皮耶蒙特(piemonte)的經典名菜Bagna Cauda，在義大利文是熱水澡的意思，以此為菜名相當詼諧但也真實呈現了這道菜的樣貌，是由一盤有著滿滿豐富內容的生蔬菜盤和一小盅盎放在燭火上加熱的大蒜鯷魚沾醬所組成，蔬菜盤裡有蘿蔓生菜、紅蘿蔔、西洋芹、小番茄、白花椰菜、紅黃椒跟黑橄欖，每樣都相當新鮮也都清洗得很乾淨，吃起來夠脆口，尤其白花椰菜吃起來特別印象深刻，因為很少會吃到全生的，沾醬的味道調的極好，濃郁的蒜香及鯷魚的鹹鮮的底味完美的結合，燭火的加熱保溫也相當重要，因為這道菜沾醬的溫熱與蔬菜冰脆的溫差對比是在品嚐過程中相當重要的一環，讓人不知不覺得就快速掃完整盤蔬菜，唯一的小缺點就是蔬菜清洗後所殘留的水份多了些，瀝得不夠乾淨，會稀釋掉的醬汁的味道跟稠度
無鹽麵包(商業午餐附餐) 評分7/10分
這個餐前麵包比我想的還有誠意一些，原本以為只是麵包可能附上一些橄欖油給你沾而已，但沒想到是以crostini的方式來上桌，crostinig算是傳統義式的開胃小點，會在烤過的麵包片上放上一些簡單的料頭，Solo Pasta的版本是淋上特級橄欖油後上烤盤炙烤再放上些簡單調味過的小番茄丁，整體吃起來是蠻清爽的，但小番茄的調味明顯過於清淡，麵包的口感比較偏鬆脆但可惜麥香味普普且烤的也對我而言有點過頭太焦了
南瓜湯(商業午餐附餐) 評分7/10分
這南瓜湯質感是比較稀的，算是清爽且完全沒有濃膩的感覺，湯也刻意打得保留著一些細碎口感，湯夠熱燙，南瓜的甜味自然優雅，喝起來還帶有淡淡的一種類似培根的肉類油脂香氣，是中規中矩的一道湯品
凱薩沙拉(商業午餐附餐) 評分6/10分
這道商業午餐的凱薩沙拉因為被服務人員漏菜，所以其實是在上完主餐後經過我們主動提醒才上桌，這凱薩沙拉吃起來非常的普通，是以蘿蔓生菜跟紫高麗菜為底，上頭有四分之一顆的水煮蛋、麵包丁、起司粉跟一些薩拉米臘腸絲，這沙拉就讓人不太滿意了，首先這凱撒沙拉的調味非常奇特，該有的蒜味、鯷魚味、起司味都不太明顯，反而是有股甜味出乎意料地明顯反而更像是蜂蜜芥末醬，再來這沙拉完全沒經過攪拌過，是直接將凱薩醬淋在上頭，這點就讓人有點無言了，因為醬汁分佈不均，吃到後來都沒有醬汁的味道，整體感覺不是很理想
自製香腸肉末炒普利亞貓耳朵麵 300元 評分7/10分
普利亞(puglia)是義大利最東南方的一個大區，菜單有提到這道菜的主角是使用主廚自己以老師傅的秘方香料配方來灌製的香腸，在烹煮前去除腸衣並搭配大量的青花菜跟番茄、黑橄欖來拌炒貓耳朵麵，Solo Pasta使用的義大利麵都是乾燥麵，並不是新鮮的義大利麵，這貓耳朵麵煮的還保有al dente的口感，香腸絞肉除了豬肉油脂的香氣還帶有香料的氣味，青花菜碎帶來了爽脆的口感，再加上恰到好處的辣味拉出味覺上的層次感，是款不錯吃的義大利麵
煙花女麵 320元 評分7/10分
再來這道煙花女麵Spaghetti alla puttanesca是來自南義的一道相當經典的義大利麵，義大利文直接翻譯的話意思就是風塵女(含蓄一點的話就是煙花女)義大利麵，關於這特殊名字的來源則是眾說紛紜，但最早的說法是風塵女子會在接客空檔的時間運用簡單食材快速地煮出帶有鹹香酸辣滋味的義大利麵，且因為使用了大量像是鯷魚、橄欖、酸豆等醃漬食材及大膽的調味會讓味道是非常刺激的，Solo Pasta的煙花女麵算是在味道上比較精緻一點的，因為還添加了不少海鮮，先以番茄乾、鯷魚、酸豆、橄欖和宜蘭小卷為底煮出醬汁，再拌炒些直麵及蝦仁，最後磨上些檸檬皮來增添清香也算是給這道厚重的菜也點緩合的空間，小卷因為是切丁混在醬裡，所以口感是比較有咬勁一點的，整體味道是好的、味道也非常豐富但偏鹹，且麵體部分也煮的偏軟了，裡面的蝦仁應該是海蝦，甜度是有但口感有些糊爛，似乎細節的部分可再調整一下
提拉米蘇 單點120元(商業午餐需再加價70元) 評分7/10分
在義式餐廳一定要來上一份的提拉米蘇，底層上抹上了不少濃縮咖啡的海綿蛋糕，上面覆蓋mascarpone cheese及marsala酒的奶餡，上頭撒上微苦的可可粉來增加味道層次，marsala酒是來自西西里島的加烈葡萄酒，帶有特殊的香氣，吃起來酒香氣足夠但咖啡味是偏淡的，個人喜歡咖啡多一些的甘苦味，整體甜度控制得不錯，不差的提拉米蘇
栗子蒙布朗 180元(商業午餐需再加價70元) 評分7/10分
蒙布朗雖然是以法式甜點的身份被眾人所熟知，取名來自阿爾卑斯山的白朗峰，但其實阿爾卑斯山橫跨了多個歐洲國家包括了義大利北部地區，所以看到菜單上有蒙布朗也不用太驚訝，Solo Pasta的蒙布朗是非常有自己特色的，一般都是以栗子泥覆蓋在最上頭，但餐廳卻是反過來把栗子元素跟蛋糕體放在裡面，外頭裹上大量的香緹鮮奶油再佈滿蛋白霜餅，最底層的可可粉更凸顯出上頭的一片潔白，仿佛是在冬日被白雪覆蓋住的白朗峰，這甜點份量算非常慷慨，吃起來味道也相當和諧，但可惜鮮奶油占比過高，有點失去平衡，如果比例稍微調整一下會有更高的分數，也建議餐廳可以加入些莓果的酸甜元素讓整體吃起來更耐吃
冰＆熱美式咖啡(商業午餐附餐) 200元 評分8/10分
餐後的美式咖啡表現的不錯，應該是使有品質不錯的豆子，香氣十足又不帶酸，搭配甜點相當合適
用餐日期/時段:
2021/10/20(三) / 午餐
samMYchelin評分:
(各項各為1~10分，1分為最低，10分為最高，最後總分的計算方式為食物60%+服務20%+環境20%)
食物: 7.1/10分
服務: 8/10分
環境: 7.5/10分
總分: 7.4/10分
小評結語:
用餐環境舒適但燈光昏暗，餐廳座位數不少，但桌距不會過於擁擠，這天食材的烹飪掌握都還可以，調味處理也算是可圈可點，但仍有不少細節的地方需要多留意或調整，服務部份以用餐人數來看感覺外場人手不太足夠，當天只有看到3位外場來來回回穿梭，但態度都非常好，絲毫沒有因為忙碌而導致的不耐煩，唯一服務的缺點可能就是因為點餐時都沒有一邊紀錄，堅持要靠記憶導致一開始漏上了凱薩沙拉也多少影響了些用餐體驗(不少餐廳都有服務生在點餐時非常仰賴自己的記憶，但通常結果都是不好的，要不是上錯菜要不就是漏單)，當天共2人用餐含服務費人均約787元，以這類型餐廳來說價位還算是合理，菜色份量足夠，可以吃得出主廚對於義大利料裡的深厚底子及分享各地特色菜餚的熱情，雖然整體來說缺少了亮點但也都中規中矩，還是會願意再回訪試試其他菜色，當天用餐雖然是平日中午但生意還是非常好幾乎是全滿的狀況，強烈建議來用餐前要事先訂位
餐廳資訊:
Solo Pasta
地址:台北市大安區路安和路一段29-1號
電話: 02-27753645
營業時間:午餐11:30~15:00 晚餐17:30~22:00
*溫馨小提醒:本部落格內的評論及評分均為個人自費用餐的真實感受，希望提供給各位foodie讀者一個選擇餐廳的參考但並沒有一定要以此為依據，因為每個人對於食物、服務及環境的定義及喜好都不盡相同，祝福大家都能找到自己喜愛滿意的餐廳囉!
留言列表
