米香位於大直相當豪華氣派的台北美福大飯店的3樓，同一層樓還有晴山日本料理，美福大飯店距離最近的捷運劍南路站3號出口還需大約9分鐘的路程，交通位置算是普普，進入飯店一樓大廳後右手邊就有電梯可以來到3樓
米香餐廳的內部裝潢相當富麗堂皇，寬敞挑高的空間設計搭配大理石地板及閃耀的水晶燈營造出一種奢華的尊貴感，相當氣派
且米香餐廳的桌型與一般台菜餐廳相比來的多元許多，從2人、4人、小圓桌到大圓桌都有，還有6間可容納不同人數的包廂，米香從2018年台北米其林指南首次發行起至2020年就連續3年獲得餐盤推薦，於今年2021年更是首次獲得了米其林一星的殊榮，與富錦樹台菜香檳都是今年首次摘下一星的台菜餐廳，也讓摘星榜單中的台菜餐廳來到了五家(另3家是山海樓、金蓬萊遵古台菜及明福台菜海產)，不再像前幾年大多以西式和日式餐廳為主，由此可見米其林指南在經過這幾年的觀察後也對於台菜的背景及定位有更深一層的理解
米香的餐點有套餐也有單點，單點的份量大約都是3~4人份，當天因為只有3人用餐所以就採取單點幾樣招牌菜來分享的方式，一入坐服務人員就會來詢問需不需要點用茶水，有金萱、碧螺春、鐵觀音、洋甘菊等選擇，茶資為每人80元
這天是點用了來自阿里山的金萱，又名台茶12號的金萱其實不是茶的種類而是茶樹的品種，這金萱品質不錯，風味恬淡清爽，帶有點淡淡的奶香及花香，搭配相對重口的台菜頗為合適
★招牌菜 黑棗蜜汁排骨 420元 評分8/10分
這道米香的招牌菜是用黑棗乾慢火熬煮的醬汁再與醃製好且裹粉酥炸過的排骨一同翻炒濃縮收汁，再撒上大量黑白芝麻來增添香氣，一旁還有些蠻大顆的黃金葡萄乾可以搭配食用，排骨肉質軟嫩中還帶有點彈性，之前看過米香主廚的專訪中有提到排骨部份有用水果去醃漬軟化肉質，吃起來的確明顯與使用嫩精下去醃漬過後的軟爛口感不同，除此之外醬汁也收得精準不會過濕，黑棗帶出了較深層豐厚的酸甜感，不但讓味蕾豐富起來也讓整道菜更加耐吃不膩口
★招牌菜 糯米椒牛肉 480元 評分7/10分
這道也是服務人員推薦說是招牌菜的糯米椒牛肉是選用美國牛肉菲力的部位，搭配大量的糯米椒(俗稱青龍椒)、豆鼓、蒜頭、辣椒爆炒，鑊氣十足，牛肉肉質不差，只是個人認為切的偏厚了一些導致比較難以咀嚼而且大小有點不均，大小塊落差比較大，對於米其林一星的餐廳來說一制性似乎還能做得更加到位，調味方面味道是好的，豆鼓的鹹香搭配糯米椒的香氣相當誘人，糯米椒本身是不會有辣度的，所以淡淡的辣度其實是來自點綴用的紅辣椒，只是可惜整體炒的偏油
香煎豬肝 280元 評分7/10分
這道也是經典台菜的香煎豬肝在欣葉台菜的文章中有提到它背後蘊藏的功夫所在，從豬肝的挑選、清洗、去筋膜到切片過油都是必須用心處理的，米香的豬肝挑的很好，品質極佳且切的是非常有厚度的，所以一口咬下帶點脆度的口感其實是很好的，熟度的掌握則是不夠完美，大部分中間都帶有迷人的粉色但少數幾塊比較厚的感覺還稍微夾生，調味部分鹹甜適中但最大的失誤應該是收汁收得不夠確實，完美的香煎豬肝呈盤時不該有明顯的醬汁流到盤底，但我想可能這也跟米香的豬肝粉裹的比較少有關，粉如果不夠醬汁就會比較難附著上去，口感也比較不會那麼滑，倒是旁邊附的醃蘿蔔倒是非常好吃，整體算是差強人意的一道
陶板什錦菇 380元 評分8/10分
這道補充纖維質用的陶阪什錦菇也有被放在菜單第一頁的推薦菜色中，是以大量的時蔬及蕈菇類於陶鍋中直接烹煮，是道有點介於蔬菜跟湯品的料裡，裡頭菇類有美白菇、杏鮑菇、鮮香菇、柳松菇，蔬菜部份有絲瓜、南瓜、山藥及番茄，最後以枸杞來點綴，湯底應是以雞湯為主，並以蛤蜊天然的鹹味來吊出菇類的鮮甜，再搭上番茄的微微酸度，喝起來相當舒服，其中特別喜歡山藥鬆軟綿密又帶點脆口的口感，是非常美味的一道蔬菜料理
菜脯香炒飯 320元 評分7/10分
這道炒飯一上桌就香氣撲鼻令人食指大動，是以大量菜脯的鹹香和蛋香為主軸的炒飯，並帶有淡淡的醬油甘甜醬香氣，炒的是粒粒分明又不帶油，炒功了得，裡頭還有添加美生菜絲來增添脆度及飽水度，是道用料簡單但能吃出師傅真功夫的菜餚，可惜價錢不是很親民
用餐日期/時段:
2021/12/07(二) / 晚餐
samMYchelin評分:
(各項各為1~10分，1分為最低，10分為最高，最後總分的計算方式為食物60%+服務20%+環境20%)
食物: 7.4/10分
服務: 8/10分
環境: 8.5/10分
總分: 7.7/10分
小評結語:
用餐環境奢華氣派，餐廳桌數很多但桌距算是保持的夠寬敞，令人用起餐來相當舒服，當天食材的挑選及烹飪掌握都有很不錯的水準，調味也都有到位，當然其中幾道菜還是有些細節可以更加完善，服務部分還算滿意，大部分服務人員都相當親切有禮，中間來加茶的頻率蠻高之外也都會提醒小心燙口，像是炒飯及陶板菇等較大份量的菜色也都會主動協助分盤，可以感受到服務方面的用心，比較可惜就是一開始有點一道豆醬蝦球但後來一直遲遲沒有上菜，後來一問之下才知道原來是點菜的服務人員漏單，這在一個一星餐廳似乎是不應該發生的事，當天共3人用餐含茶資及服務費後人均約777元，以米其林星級的餐廳來說價位還算合理，米香就環境而言確實是台菜餐廳中的佼佼者，但食物方面在我看來還是金蓬萊遵古台菜更令人滿意，整體用餐體驗是不差的，還是會願意再回訪，當天用餐是平日晚餐，整間餐廳大概是6成滿而已，用餐中還有看到沒有訂位的客人臨時前來用餐，所以如果不是假日的時段應該是可以不用提前事先預約
餐廳資訊:
米香
地址:台北市中山區樂群二路55號3樓(台北美福大飯店)
電話: 02-77223391
營業時間:午餐11:30~14:30 晚餐18:00~21:30
*溫馨小提醒:本部落格內的評論及評分均為個人自費用餐的真實感受，希望提供給各位foodie讀者一個選擇餐廳的參考但並沒有一定要以此為依據，因為每個人對於食物、服務及環境的定義及喜好都不盡相同，祝福大家都能找到自己喜愛滿意的餐廳囉!
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