samMYchelin專業老食說

Circum-餐廳位於晶華酒店的B2麗晶精品的樓層，距離最近的捷運中山站3號出口約需6分鐘的路程，Circum在拉丁文中的意思是環繞的意思，主打以法式及當代手法來重新解構並詮釋華人風味和料理，於去年2023年11月才開幕，仍算是間很新的餐廳，因是連續多年台北米其林一星當代亞洲風味餐廳t+t的姊妹店所以開幕後也有不小的討論度，但與t+t菜色融合了亞洲多國料理元素風味最大的不同是Circum-這間餐廳只專注於華人風味

永利軒位於澳門本島南邊的永利酒店一樓，可以從賭場穿過去會更快找到

淮揚曉宴位於澳門新開的倫敦人酒店的2樓，淮揚菜名列中國四大菜系之一，講究本味、新鮮淡雅且濃而不膩，是中菜中可能算是較清淡清爽的一股清流

蜀道位於美獅美高梅MGM COTAI一樓的蜀道鄰近賭場出入口旁，是間高級正宗川菜餐廳，身為中國四大菜系之一的川菜背景故事可是博大精深，且大家想到川菜向來都是有直接聯想到紅通麻辣的刻板印象，但在味道上它可是講究: 一菜一格、百菜百味，且又細分為上河幫、下河幫及小河幫等不同派系，相當複雜，川菜中為人所知通常是麻辣風格的重慶菜，但其實川菜還有很多其他不同的流派，而蜀道這餐廳特別之處也正在於是主打成都宅邸內、仕族名流的私房料理風格川菜，主廚志在顛覆川菜傳統給人紅豔的傳統印象，讓不嗜辣的朋友也能充分享受

捌伍添第位於台北地標101大樓的85樓，樓下就能直達捷運台北101站，交通位置實在非常優異，只是要到達餐廳所在的85樓必須要轉乘2次電梯才能到達，還是稍微麻煩了些

玖尹位於鬧中取靜的伊通街上，一旁就是伊通公園，距離最近的捷運松江南京站只需要大約3分鐘的路程，交通位置算很不錯，餐廳的外部使用大片的玻璃及綠意盎然的園藝造景，氣質不凡

朧粵位於樂群三路上的春大直商場的二樓，距離最近的捷運劍南路站需要大約7分鐘的路程，交通位置還算不差，旁邊的赫士盟大樓裡就有大名鼎鼎的米其林二星餐廳 RAW跟祥雲龍吟(食記：台北市中山區【劍南路站】祥雲龍吟(2021米其林二星))，旁邊還有另一間二星餐廳 Taïrroir態芮，這帶可說是眾星雲集。

Chinois位於靜謐的四維路巷弄中，這帶可說是餐飲熱門戰區，各式餐廳林立，非常競爭，餐廳距離最近的捷運大安寺站6號出口還要大約6分鐘的路程，鄰近也有不少公車站，交通位置還算不差，Chinois在法文是等於英文的Chinese，也就是中國的、中文或中國人的意思，餐廳於2020年夏天才開幕，主打Contemporary Chinese Cusine 新華料理或稱現代中式料理，就是用西餐法菜的烹調技法及擺盤呈現來重新演繹復刻中菜的味道，這在目前台北餐飲界可說是非常罕見且前衛的風格，這與這幾年很多西式餐廳都一窩蜂追求的在地化(就是加入些在地的元素或風味)又不一樣，因為這些菜的本質仍然是西餐，要如何用西餐手法來呈現出中餐的味道個人覺得這是有一定難度的，尤其傳統中菜都是用炮爐大火烹調且講求鍋氣，有很多地方需要克服

參柒貴妃雞飯館座落於敦化北路120巷中，就在知名的春美冰菓室旁邊，也算是在餐廳店家林立的慶城街商圈附近，距離最近的捷運南京復興站7號出口只需要約4分鐘的路程，交通位置算是不錯，參柒貴妃雞飯館是在去年2021年8月才開幕的餐館，由來自香港、廚齡超過40年的資深粵菜師傅 楊師傅坐鎮，主打正宗港式口味的貴妃雞及鼓油雞，雖然開業時間不長但道地口味已經迅速在美食圈內竄紅且已經在誠品南西店及遠百信義A13裡開設了2間分店，這天終於有機會前來敦北總店品嚐

葉公館滬菜座落於安和路二段上，就在遠企購物中心及香格里拉大飯店的附近，餐廳交通位置還算可以，雖然以捷運來看是比較尷尬一些，因為不論從信義安和站還是六張犁站都還需要約8~10分鐘的路程

天香樓位於亞都麗緻大飯店的地下一樓，距離捷運中山國小站4號出口只有大約3分鐘的路程，交通位置還算便利，走樓梯或搭電梯下樓後的左手邊馬上就能馬上看到天香樓的門口，餐廳大概1年多前才剛重新整修完畢，用餐空間現代明亮舒適但又不失人文雅致的古典書香氣息