隱食家 Inn’s+ 的位置位於捷運中山國小站和民權西路站之間，交通位置比較尷尬一些，從這2站步行至餐廳都還需要約7～10分鐘的時間
餐廳店如其名是隱藏在小巷弄之中，可以認隔壁的皇家玫瑰旅館會有比較好找，門口還有一小區戶外空間
內部裝潢是走工業風木質調的簡約風格，餐廳播放著輕快的流行音樂，桌數非常少僅有映入眼簾的5桌，但桌距寬敞，後方吧台也看到不少葡萄酒的選擇，因為隱食家是間餐酒館風的新台菜餐廳，菜色是以傳統台菜為底，並結合了一些西式及日式的烹調手法及創意元素，菜單中更隱藏不少些別處很難吃到的私房菜，之前有看到介紹老闆娘特別著重優質食材，堅持每天親自到市場採買新鮮食材，令人印象深刻，與之前吃過的金賞軒都是於去年首次入榜並於今年2022年繼續蟬聯必比登推薦，實力不容小覷
隱食家的訂位方式比較特別，如果是沒來過的客人第一次訂位時需先預付每人500元的訂金，其實餐廳沒有寫出這條規則，會知道是因為當天用完餐後想再預定12月的位子時老闆說只會收取第一次來用餐的客人訂金，意思就是說如果你之前有來用餐過有留過訂位資訊那之後預定就不用先付訂金，是蠻特別的模式
入座後發現餐廳不會提供飲用水，詢問服務人員卻一直回覆說通常只提供熱水給需要吃藥等需求的客人，一般客人如需要水都要另外點用礦泉水或氣泡水，水資算瓶的，每瓶150元，後來是因為有同行長輩平時都只喝溫熱水經溝通後才給了2杯熱水
另外也點了壺梨山金萱茶，每壺是150元，可以無限回沖，又名台茶12號的金萱其實不是茶的種類而是茶樹的品種
這金萱品質很好，風味恬淡清爽，是少見奶香及花香相當明顯的，搭配台菜頗為合適解膩
隱食家的菜單以單點為主，有些菜色都有區分成大中小份，可以根據人數來做選擇，另外也有以人頭計費的無菜單料理可供選擇，有1200元、1500元和1800元3種價位，另外需特別的是目前至明年2月期間因屬尾牙春酒旺季所以如果是8個人(含)以上用餐只能點用無菜單料理，而當天原本是想點用餐廳特色的土鍋現煮白米飯來搭配但因沒提前預訂現場製作約需耗時30-40分鐘所以只好改點一般白飯，一碗30元不算便宜，還好煮的不差，Q彈不濕軟，是及格以上的白飯
藥膳活醉蝦(小份) 280元 評分8/10分
這道在推薦菜色第一位的醉蝦有特別強調是選用無毒活蝦，搭配以紹興酒為底和添加當歸、枸杞和紅棗等中藥材的藥酒醃漬，一上桌有點傻眼，沒想到小份的只有可憐的五隻，但還好蝦子夠大隻而且鮮度沒話說，蝦膏濃郁鮮甜，肉身吃來緊實彈Q，入口伴隨著淡雅的酒香及中藥材的芬芳讓人意猶未盡，雖然美味但老實說這一小份5隻要價280大洋實在偏貴
招牌鮮嫩蔥油雞(小份) 380元 評分8/10分
菜單上有特別強調是選用母雞，所以肉質較軟嫩，上桌時就能聞到陣陣撲鼻蔥香，還有附上餐廳自製的辣椒醬可以搭配，雞肉熟度掌握的很好，火候跟時間控制很有水準，腿肉鮮嫩多汁連雞胸肉也都毫不乾柴，就口感來說應是選用仿土雞，沾取適量的蔥油醬汁及蔥絲一同入口實在非常美味，一旁的辣椒醬也相當厲害，集香、鮮、辣於一身但又不過於刺激，非常過癮，愛吃辣的朋友如果餐廳沒有給記得要主動索取
東石鮮蚵芙蓉蛋 320元 評分9/10分
這道鮮蚵芙蓉蛋是當天最喜歡的料理之一，以精選大顆的東石鮮蚵與蔥花及土雞蛋一同於小鐵鍋內製作，上頭有點綴些香菜，服務人員會在桌邊開蓋，一打開香氣撲鼻，一湯匙挖下去，上層的蛋液半熟滑嫩，底層的蛋液全熟還帶點焦香，熟度控制得宜，層次感豐富，鮮蚵則是碩大飽滿，鮮度令人激賞，完全沒有一絲腥味，實在非常美味，簡單但卻執行的非常到位
隱食家現炸紅燒肉(小份) 320元 評分9/10分
這道紅燒肉特別標榜現炸，不像外頭很多餐廳都會先預炸放在一旁備用等客人點餐再高溫酥炸覆熱，這現炸的吃來就是特別鮮嫩多汁，隱食家的紅燒肉不論是在五花肉的挑選、醃漬調味、炸功都無可挑剔，而且切的又夠薄所以非常好入口咀嚼，咬下去淡淡的紅槽五香撲鼻而來伴隨著豐腴的豬油香再搭配一旁的蒜苗絲實在是絕頂美味，是非常有水準的紅燒肉，推薦必點，但還是建議餐廳可以附上些醬料或醃漬物可以更添味覺層次感
花生豬腳(小份) 360元 評分8/10分
這道也是餐廳推薦菜色之一的豬腳有腳蹄跟中段的部位，肥瘦比例很優，也毫無腥羶味跟可怕的細毛，餐廳在選材及處理上明顯有下了不少功夫，豬腳吃來軟爛入味，個人特別喜歡中段帶筋的部位，滷的夠軟爛輕輕一碰就骨肉分離、幾乎入口即化，是我喜歡的口感，滿滿的膠質感還會黏嘴相當迷人，口味其實沒有想像中那種重，溫潤鹹甘非常下飯，上頭也有灑上些香菜提味，裡頭花生的軟硬度也控制的洽到好處，鬆軟綿密卻保留住完整外型，火候極佳，是很有水準的豬腳，連同行牙口不好的長輩都點頭如搗蒜
清蒸燕尾紅條 800元 評分9/10分
當日鮮魚因爲魚種可能都根據老闆當天去市場採買的而定，所以每天可能都不太一樣，可以參考店內的小黑板，當天有800元燕尾紅條跟900元的大石狗公2種選擇，料理作法也可以選擇要清蒸或是其他作法，這清蒸紅條魚做的極好，看似簡單但火候可說是幾近完美，魚肉蒸到剛好脫骨，多一分太熟，少一分太生。而且調味實在上等，特調的蒸魚魚露醬汁甘甜鹹鮮，再加上熱油澆淋在蔥絲上的油香，兩者結合成無懈可擊的味道，搭配細緻鮮甜的魚肉，整體水準極高，令人回味再三
干貝燴小玉絲瓜 280元 評分8/10分
這道點餐時服務人員其實也有介紹有另一版本隱藏菜色是蛤蜊絲瓜，但後來還是選擇這道一樣是用又稱蘋果絲瓜的小玉絲瓜來與干貝絲及高湯一同煨炒，有淋上些蛋白來增添蛋香及視覺感，湯汁的薄芡也勾的洽如其分，不會過於黏膩厚重，絲瓜也嫩口甜美，調味淡雅，是道清爽美味的蔬食料理
手工紫蘇蝦餅(5片) 520元 評分7/10分
這個相當特別的菜完全不像是台菜餐廳會看到的菜，反而有滿滿的日式風情，一份是3片，但可以按人數另外單點，蝦餅是以2片紫蘇葉取代傳統餅皮來包裹蝦漿，裡頭也有些蔬菜丁增添甜度口感，外頭裹的薄薄一層的粉漿激像日式的天婦羅麵糊，一旁附上的醬汁也非常像日式天婦羅的柴魚醬汁，裡頭也有些白蘿蔔蓉，醬汁甜度偏高調的不差，蝦餅炸的酥鬆不油膩，紫蘇的清香氣十足，但內餡因為鋪的較薄所以口感單調，而且感覺蝦肉的存在感也不高，吃來較沒有滿足感，算是特別但中規中矩的一道
紹興大豆苗 250元 評分8/10分
翠綠的大豆苗應有先經過細挑過所以吃來無擾人的粗纖維，有添加些乾香菇絲及紅蘿蔔絲一同翻炒增添乾香氣，最後加上起鍋前紹興酒的酒香提點，潔凈素雅，也不會過於油膩
古法台式炒米粉(小) 320元 評分7/10分
這道古法炒米粉也是推薦菜色之一，裡頭有高麗菜、紅蘿蔔、蛋、乾香菇、肉絲、芹菜跟蝦乾，層層堆疊出正港的台灣古早味，米粉也比一般常看到的稍粗一些所以口感不錯，調味方面則是走比較清爽淡雅的路線，不是醬油較重的那種，烏醋的酸香出乎預料的明顯，相當提味解膩，但個人感覺整體香氣稍微薄弱了一些，是好吃只是個人更愛山海樓的版本
手工秘制炸蚵捲 180元 評分7/10分
最後因為看到別桌點的看起來不錯才又臨時加點的蚵捲一份2條，上桌時已經對切成2半，還有附上些醃蘿蔔，是以蔬菜及豬肉餡爲底，包裹上豬網油及粉漿後下鍋油炸，外頭是香酥可口，內裡扎實但主角蚵仔放的很少所以沒什麼存在感，調味也偏甜膩了一些，而且豬網油可能是因為裹的偏厚所以吃來竟還有點擱牙，影響到口感，一旁醃蘿蔔酸甜脆口解膩的效果不錯，這道可能是因為期待過高所以整體反而感覺是當天表現最普通的一道菜，建議可以跳過
用餐日期/時段:
2022/11/26(六) / 午餐
samMYchelin評分:
(各項各為1~10分，1分為最低，10分為最高，最後總分的計算方式為食物60%+服務20%+環境20%)
食物: 8/10分
服務: 8/10分
環境: 8/10分
總分: 8/10分
小評結語:
用餐環境寬敞舒適，當天食材的挑選都有非常高的水準，新鮮度都吃的到，調味跟烹調熟度的掌握也都很到位，而且明顯有刻意降低油跟鹽的下手程度，所以整餐吃完也不會有很大的負擔感，整體食物的表現可說是非常好，服務部分也算是滿意，服務效率及態度都客氣有禮，詢問菜單內容也都能即時給予回覆，而且中間換小盤子的頻率也非常高，這點是蠻加分的，比較可惜的是可能因為餐廳要營造出些西式餐酒館風格所以都沒有提供一般水，當天共5人用餐含茶資及服務費後總共是4642元，人均約928元，以這類台菜餐廳來說價位合理，獲得主打CP值的必比登推薦可說是實至名歸，餐廳多了些其他菜系的元素和細節讓攘可以感覺得出明顯與其他家傳統台菜餐廳不同，如果都以必比登推薦的台菜來相比，隱食家整體幾乎是在各個層面都優於金賞軒，屬於會讓人想一再回訪的優質餐廳，當天用餐是假日中午生意非常好是幾乎全滿的狀況，來用餐前一定要事先訂位
餐廳資訊:
隱食家 Inn's+
地址:台北市中山區雙城街一段28巷8號
電話: 02-25958055
營業時間: 午餐12:00~14:00 晚餐18:00~21:30(週日及週一固定公休)
*溫馨小提醒:本部落格內的評論及評分均為個人自費用餐的真實感受，希望提供給各位foodie讀者一個選擇餐廳的參考但並沒有一定要以此為依據，因為每個人對於食物、服務及環境的定義及喜好都不盡相同，祝福大家都能找到自己喜愛滿意的餐廳囉!
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