金賞軒位於敦化北路155巷內，餐廳距離最近的捷運台北小巨蛋站只需要大約5分鐘的路程，交通位置還算不差，金賞軒開業時間不長，至今也才4年多的時間，於去年2021年首次獲得米其林必比登推薦後就在美食圈打響名號，也迅速擠身台北台菜名店的行列，主打精緻的新派台菜，但菜單中其實也可以看到一些其它菜系的影子
餐廳裝潢簡約，需要一小段樓梯才能入內，所以如果有要攜帶年長長輩的朋友可能要留意一下
餐廳內部播放輕快的爵士音樂，內部用餐空間不大甚至有點擁擠，有些出乎意料的小，主要用餐區桌數不多只有4張圓桌
當天是坐在後方唯一的包廂，能容納約10位，但其實10位已經是非常擁擠，金賞軒的餐點有單點也有桌菜合菜的選擇，建議可以根據人數做選擇，當天是選用10人合菜再另外單點幾道招牌菜來做分享
一入坐就能看到桌上已經擺有烏龍茶、辣椒醬油、客家桔醬和之後可以搭配德國豬腳的酸黃瓜
開胃四饗碟 評分7/10分
首先打頭陣的開胃四饗碟有黑胡椒毛豆、和風醬山藥、掛霜腰果跟醃鹹蜆仔，毛豆有用些黑胡椒、辣椒及香油拌過，簡單樸實，山藥是以的生的方式再淋上帶些芥末嗆辣的和風醬，掛霜腰果裹上反砂的糖霜後香甜脆口，可是受潮的速度比較快，最後的醃鹹蜆仔調味則比較單一普通，整體算中規中矩，餐前拿來墊墊肚子還算過得去
龍王賜福拼盤 評分7/10分
這大器的拼盤裡有綠竹筍、烏魚子配蒜苗、冰卷跟五味醬帆立貝，綠竹筍沒有附上任何沾醬或美乃滋，以品嚐原味為主，吃來細緻脆甜，煮的不錯，烏魚子外層稍微煎烤過提升香氣，還帶點迷人的黏牙感，搭配蒜苗很是對味，最不滿意的應該是上方這冷凍過的冰卷，過於硬口、明顯過熟，毫無鮮甜味可言，形同嚼臘，五味醬帆立貝的帆立貝也一吃就知道是冷凍貨，但還好品質還行還能吃到些鮮甜味，五味醬調的不錯，味道鮮明，這拼盤總結而論也是還行，個人比較不滿意的是竟然使用這麼多的冷凍海鮮，尤其餐廳店名後還掛著精緻海鮮台菜，會讓客人期待吃到的都是新鮮的，這點稍嫌可惜
鱈場蟹和風沙拉 評分7/10分
接下來這道鱈場蟹和風沙拉主角鱈場蟹看起來也是冷凍的貨色，而且體型看起來還是南美洲那種熟凍的比較小隻的感覺，還好吃起來勉強還算可以，沙拉以大量美生菜為底，裡頭還有些紅黃椒、洋蔥絲、小黃瓜、玉米粒、番茄片和黑豆等配料，醬汁是用市售的那種胡麻醬，就不多贅述，夏天炎熱天氣吃來還算清脆爽口
珍珠玉米雞 評分8/10分
選用來自台東的玉米雞，特色是雞皮會呈現迷人的金黃色，ㄧ上桌油油亮亮的外皮就非常吸睛，建議搭配一旁的客家桔醬增添清爽柑橘香氣或是點上些辣椒醬油也很對味，雞肉吃來皮滑肉嫩，雞油香氣四溢，而且厲害的是即使雞胸部位吃來也是十分軟嫩，煮的火候相當到位，是道簡單但也充分展現出料理水平的一道菜
鮑孔佛跳牆 評分8/10分
這甕鮑孔佛跳牆用料還算豐富，有九孔鮑、芋頭、鳥蛋、香菇、排骨、蹄筋等等，佛跳牆複雜之處就是各個食材都必須分別個自處理過再結集在一起，才能讓每個食材都發揮出最好的味道，調味方面鹹淡適中，胡椒味比較強烈，是湯濃料鮮、料好實在的一款佛跳牆
火烤德國豬腳 評分7/10分
這當德國豬腳當初在菜單中看到也是蠻意外的，雖然感覺很妙但還是想說試試看，一上桌碩大的豬腳已經分切好，出菜前應該是有再高溫回炸搶酥外皮，吃來外層硬脆但還不至於難咬，肉質也還算可以，單吃或搭配酸黃瓜都不差只是感覺還需要點黃芥末醬和酸菜之類的醃漬物來提味去油解膩或轉換味蕾
時蟳珍珠糕 評分8/10分
吃到這終於有新鮮的海鮮，這上頭的紅蟳雖然不大但鮮度很好，且蒸的熟度也恰到好處，吃來相當飽肉、肉質細緻，蟹黃也鮮甜豐腴，底下的米糕Q軟不過濕黏，裡頭還有些紅蔥頭、香菇及乾魷魚增添香氣口感，整體表現算是相當好，只是上頭如果能點綴些香菜會更加提味
香煎豬肝 單點360元 評分7/10分
這限量的香煎豬肝當初訂位時就有請餐廳預留，上頭有點綴些香菜跟薑絲，從照片就可以看的出來這豬肝切的厚度不一，雖然仍算脆口但熟度還是有些許落差，調味醬汁鹹中帶甜但焦味較明顯，感覺火候還有進步的空間，整體稍嫌普通一點，可以不用特別加點
香芹牛肉(小) 單點380元 評分8/10分
這道是另外單點的招牌菜之一 香芹牛肉，選用美國牛翼板的部位，快速過油後與大量的蔥、芹菜及乾辣椒一同翻炒，最後再點綴些蒜酥提味，牛肉吃來軟嫩中帶點咬勁，與芹菜的清香相當合味，蒜酥的酥脆蒜香也給這道菜帶來不同的層次，吃來很是過癮，是相當下飯的一道佳餚
糖醋二層肉 單點300元 評分7/10分
這道也是放在餐廳推薦菜色中的糖醋二層肉吃來就相對普通了，二層肉常稱為離緣肉，是豬里肌肉的上蓋，肉質軟嫩且數量稀少，也是我個人非常喜愛的豬肉稀有部位，裹粉酥炸後再與小黃瓜、紅黃椒及洋蔥一同燴炒，上頭有再灑上些白芝麻，味道不差可惜糖醋汁明顯過多所以整道菜變的湯湯水水，建議也不用特別點
香蒜中卷(中) 單點630元 評分8/10分
這道香蒜中卷也是推薦菜色之一，肥厚的中卷切成厚條狀與大量蒜、蔥、辣椒爆炒，調味厚重偏甜口，中卷厚實有咬勁，還能吃的到鮮甜味，最特別的是裡頭也拌入不少地瓜脆片增添口感，是個不錯的小巧思
蛋酥鮮菇炒水蓮 單點200元 評分8/10分
這道另外單點補充纖維用的蛋酥鮮菇炒水蓮，清脆的水蓮與香菇片、洋蔥及辣椒一同翻炒，關鍵是裡頭還有加入些蛋酥提味，讓整道青菜吃起來很有層次，且也沒有炒的過久讓水蓮塌掉，仍維持其特有的脆度，是美味的一道蔬食料理
椒鹽澎湖大明蝦 評分7/10分
看到明蝦時原本很期待但比較可惜是餐廳選用用椒鹽的方式來呈現，個人認為真的鮮度夠好的話還是用清蒸或原味的料理更能凸顯出海鮮的鮮甜味，這明蝦個頭不大，有先開背後再用竹籤定型，過油炸至酥脆後有再跟蔥蒜辣椒等辛香料一同翻炒，底下也墊有一些蝦餅，明蝦吃來肉質稍乾，但鮮度是不錯，殼也炸得夠香酥，吃來甲殼香氣十足，算是道重口味蠻下酒的菜
檸香油淋深海魚 評分8/10分
當然的海魚是選用又名青衣或青衣寒鯛的石老魚，上頭有點綴些蔥絲、紅蘿蔔絲跟比較特別的是還有幾片檸檬片來增添清爽感，肉質雪白且細嫩，熟度同樣掌握的很不錯，底下的蒸魚魚露醬油調的不錯，甜鹹適口，金賞軒的特色之一就是通常點蒸魚吃完後還可以請店家用剩下的蒸魚醬油去炒滑蛋，很可惜那天因為另外單點太多其他菜色已經吃不下了所以就沒點了
黃金蟲草土雞湯 評分9/10分
這道雞湯可能是當天最愛的料理之一，裡頭除了黃金蟲草（又稱蟲草花，是一種真菌類，含有豐富的營養元素）還有不少紅棗、杏鮑菇跟秀珍菇增添湯頭甜度跟風味，雞肉也已經燉到十分軟爛，絕對是花了不少時間用心熬煮，湯頭喝來溫順鮮甜，滋味豐富，還有淡淡的中藥清香氣，是道令人舒心的湯品
精緻甜點/四季水果 評分8/10分
最後的甜點與水果盤一同上桌，當天的甜點是炸鹹蛋黃芋丸，芋泥中應該有添加一些粉來增加些Q彈的口感，外層裹上麵包粉後下鍋酥炸，吃來不會過甜也過油，炸功不錯，趁熱一口咬下芋泥的與鹹蛋黃的鹹香結合再一起令人相當滿足，水果則有火龍果、水梨及香瓜，水果都挑的不錯，新鮮多汁
招待 春一枝迷你冰棒
最後因為慶祝父親節還有招待名店春一枝的迷你冰棒，當晚有九如檸檬跟百香果兩種口味，都酸爽美味，在大餐一頓後來ㄧ支收尾相當舒服
用餐日期/時段:
2022/08/06(六) / 晚餐
samMYchelin評分:
(各項各為1~10分，1分為最低，10分為最高，最後總分的計算方式為食物60%+服務20%+環境20%)
食物: 7.6/10分
服務: 8.5/10分
環境: 7/10分
總分: 7.7/10分
小評結語:
用餐環境狹窄擁擠，可能比較不適合在意環境的朋友，當天食材的挑選除了一開始冷盤過多的冷凍貨色外其他都有基本不差的水準，調味及熟度的掌握都很到位，另外當天用餐上菜速度非常不一致，一開始上很快，請服務人員稍微喊停後中間又一度等了蠻久的，可能當天是父親節週末檔期所以外頭一般用餐區是有用餐時間限制要做兩輪所以要趕其他桌的菜也有關係，服務部分則是讓人頗為滿意，整體服務效率及態度都還算是很好的的，中間換小盤子的頻率也非常高，這點是蠻加分的，當天共10人用餐含5支18天啤酒(1支120元)、一瓶礦泉水及服務費後總共是14685元，人均約1469元，以中高檔次的台菜餐廳來說價位合理，但可能是因為期望太高所以整體用餐體驗下來反而沒有太多記憶點，無法明顯與其他家台菜餐廳做出區別，導致回訪意願普普，當天用餐是假日晚上生意非常好是幾乎全滿的狀況，強烈建議來用餐前要事先訂位
餐廳資訊:
金賞軒
地址:台北市松山區敦化北路155巷111號
電話: 02-87706086
營業時間:午餐12:00~14:00 晚餐17:30~21:00(週二固定公休)
*溫馨小提醒:本部落格內的評論及評分均為個人自費用餐的真實感受，希望提供給各位foodie讀者一個選擇餐廳的參考但並沒有一定要以此為依據，因為每個人對於食物、服務及環境的定義及喜好都不盡相同，祝福大家都能找到自己喜愛滿意的餐廳囉!
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