Curious table位於中山區晶華酒店的B2，同層樓有之前吃過還蠻喜歡的泰法混血現代餐廳coast，樓上B1還有一間連續多年米其林一星的當代料理 Impromptu by Paul Lee，餐廳老闆另有經營台北相當人氣且也於去年獲得米其林綠星肯定的蔬食料理餐廳 小小樹食，這次新開的 Curious table主打蔬食的高檔料理餐廳，這類型態可謂是台灣餐飲界先驅，所以開幕後便一位難求，這天終於迎來首訪，就讓我們看看表現得如何吧?
Curious table的門口以灰色牆面搭配簡單的字樣和透明玻璃還頗為低調，一不小心就容易走過頭
一進入餐廳首先會來到昏暗時尚的酒吧區，因為餐廳有規定訂位要人數到齊才可以入座所以那天也坐在這稍等了一會
要再穿過一小條神秘的通道才會來到主要的用餐區
走進用餐區後感覺別有洞天，整體用色以大地色系的白灰色為主調，出乎意料的明亮，搭配大理石的吧檯陳設，可說是高雅時尚卻又不失溫馨
一入座服務人員就會來招呼並詢問要喝什麼水，是選用澳洲品牌但是在義大利裝瓶的santa vittoria，水資是以人頭計費，每人為100元，wine pairing的部分是6杯1980元，另也有雞尾酒、單杯或整瓶的選擇，這天也有點了一套wine pairing來佐餐，Curious的餐點都是以套餐來呈現，每人是2980元加一成，這季菜單是以各行各業做為發想的靈感，很是特別
但不得不說一下餐廳選用的口布實在有夠難用，材質非常滑，那天用餐幾乎每個人都頻頻在撿掉到地上的口布，非常中看不中用
<<檳榔西施>> 評分7/10分
荖葉/綠橄欖/洛神花/高達起司
打頭陣的開胃小點是以台灣傳統在地特色的檳榔文化為發想，以荖葉包裹以綠橄欖爲主製成的檳榔，這與之前在Embers餐廳吃到的有異曲同工之妙，比較特別的是裡面有些洛神花的酸度跟Gouda荷蘭高達起司的乳脂鹹香，吃完可以搭配一旁稍微打成泡沫狀的莎莎亞椰奶西米露，淡淡的甜度還以為是道甜點呢，整體算是很有創意跟意境將台灣在地的文化特色以如此當代的手法表現但個人上認為在寒冷的冬天應該選擇一些較溫暖的開胃小點會更為合適
Frizzante W°3 Sparkling NV Weightstone, Central of Taiwan
這支是來自台灣第一個在地生產的葡萄酒莊 威石東酒莊的氣泡酒，是以32%黑后、25%木杉、15%金香、18%蜜紅和10%木肆混釀而成，是採用經典的Méthode Traditionnelle傳統釀造法(又稱香檳法)混釀而成， 迷人的粉色加上細緻高雅氣泡，有不少熱帶水果和鮮食葡萄的一種鮮甜果實香氣，是非常美味開胃的一支氣泡酒，不說還真感覺不出是台灣在地釀造的，很有水準
自製酸麵包/貢布胡椒奶油 評分9/10分
餐廳自製的酸麵包是以法國黑麥粉和德國麥粉揉製而成，外層薄酥脆，內裡柔軟中帶點彈性，麥香氣迷人，加上酸種麵包特有的發酵酸香，單吃就很夠水準，而且光願意自己做麵包這件事就非常值得鼓勵，旁邊還有烙印上一隻黑色貓咪的logo，可以搭配一旁以來自柬埔寨的貢布胡椒製成的奶油，奶油上頭一樣有一隻以竹碳粉混合鹽之花篩成的黑色小貓logo，非常可愛，貢布胡椒是極少數收到歐盟保護的地理性標示食材，帶有些許細膩的花香，與熱騰騰的麵包一起吃非常合拍
<<建築師>> 評分6/10分
彩色胡蘿蔔/山藥/歐防風/茴香頭/甜橙/濱水菜/繁星花
這道冷前菜取材至建築師這行業，用建築的角度來呈現這道菜的外觀，是用炙烤過的迷你彩色紅蘿蔔和山藥各自堆疊而成製成凍狀，中間有柑橘醬和酸奶醬，還有些繁星花和碗豆苗作點綴，整體調味非常清淡又單調無味所以胡蘿蔔的生味也顯得過於突兀，沒有利用一些香料或是調味料來提點有些可惜，不是很好吃的一道
Santorini Assyrtiko 2021 Domaine Sigalas, Cyclades Islands Greece
這支白酒是來自希臘南部的Cyclades Islands，其中的Santorini島更是Assyrtiko這個希臘原生白葡萄的故鄉，這帶乾燥貧脊的火山土壤孕育出獨特的礦物質鹹味，還能品嘗到些檸檬柑橘味，雖然酒精度偏高來到14.5%但不會特別明顯，淡淡的鹹味反而更將後面畫家這道菜的甜度襯托出來，是支不錯的佐餐酒
<<畫家>> 評分9/10分
蔬菜薄餅/奶油南瓜/黑蒜/茄子/咖啡/大頭菜/甜豆仁/開心果
這道前菜靈感來至畫家
上桌時就一同送上了個迷你畫架，上面有一片蔬菜脆片，非常可愛讓人不禁會心一笑，中間是拌了開心果青醬的甜豆仁塔塔，一旁還有大頭菜泥、黑蒜茄子泥和奶油南瓜泥，可以抹在脆餅上享用，整體味道簡單純淨，青醬的香氣又讓整道菜多了些主軸，再加上甜豆仁的脆甜，是相當有想法且也成功傳達出來的一道菜
Meursault 2018 Domaine des Terres de velle, Bourgogne France
這支chardonnay白酒是來自勃根地知名的大產區 Meursault，酒色金黃亮眼，酒體中等，喝來果味芬芳，很平衡細緻的一支經典勃根地chardonnay，相當柔順百搭
<<裁縫師>> 評分8/10分
白蘆筍/湯葉/花菜乾/澎湖絲瓜/娃娃菜/辣根
這道料理看似非凡但味道上也是當天最喜歡的料理之一，上頭是切成薄片編織再炙燒過的秘魯白蘆筍薄片，整齊劃一更是呼應裁縫師這主題，底下是由豆漿第一層凝結而成的一番湯葉，豆香滿盈，底下的蔬菜料有白花菜乾、澎湖絲瓜跟娃娃菜絲，白花菜乾獨特的酸爽是個很棒的提點，一旁的湯中除了豆香還有些辣根類似山葵的微微嗆辣感，讓味蕾的層次感衝到最高點，個人非常喜歡
<<音樂家>> 評分８/10分
手風琴-黑寶糯玉米/金山寺味噌/松子/蝦夷蔥/胡椒油
長笛-白龍王水果玉米/聖女番茄/苦苣/蘋果/發酵奶油
這道相當精緻搶眼的菜是由2道小點組合而成，靈感來自音樂家，2個小點分別是代表手風琴跟長笛，雖然個人認為有點牽強，但不論是賣相還是味道上都確實很有水準
外型搶眼的粉色手風琴是以甜菜根染色的西穀米脆片為底，中間填入糯玉米、日本金山寺味噌跟松子的食材，吃來口感豐富，尤其味噌的深層鹹香更是增添一股韻味，別有風味
長笛則是在玉米做成的雪茄狀脆餅中添入甜度極高的水果玉米慕斯跟蘋果等食材，上頭有點綴些酢漿草，外層脆餅極為薄脆完全不刮口，更加襯托出水果玉米的原始鮮甜
Cotes du Jura Savagnier 2014 Berthet-Bondet, Jura France
Jura是法國幾個葡萄酒產區中可能極度不為人知的，它位在Burgundy東邊不遠處，其中最有特色的一個原生葡萄酒種就是通常用來釀造黃酒Vin Jaune的savagnin，這隻還是使用有機種植的葡萄所釀製，也經過一段時間的橡木桶陳年，酒色較深沉，喝來帶有青蘋果跟些土質鹹味，酸度也偏高，是蠻有趣的一個選擇
<<農夫>> 評分7/10分
東眼山椴木菇/金蓮葉/皇帝豆/山葵/青龍椒/迷你蘆筍
這道是以兩片帶有胡椒辛辣感的金蓮葉來包裹煎炙過的椴木香菇，裡頭還有些皇帝豆、青龍椒跟蘆筍丁等各式當季食材，口感風味各有不同，調味夠重加上不少脆口的食材吃來有種中式蝦鬆或鴨鬆的感覺，香菇肉厚香氣足了討喜，可惜的是金蓮葉片因為非常薄所以在包裹食用上很不方便，每咬一口裡頭的餡料就掉得滿桌都是，在菜色的呈現和食用方便性的考量上應有更好的選擇
<<咖啡師>> 評分6/10分
日本北海道洋蔥/帕瑪森起司/葛瑞爾起司/咖啡豆/自製酸麵包粉/洋蔥皮
這道湯是盛裝在整顆烤過的北海道洋蔥內
但一上桌就有點嚇人，因為上頭偏浮一層厚厚的油，有種油水分離的感覺，不確定是不是刻意得但看起來實在有礙觀瞻，多到有些噁心，服務人員會在桌邊倒上5種起司製成的泡沫再灑上些咖啡粉、酸麵包粉和parsley碎，洋蔥濃湯混上起司泡沫後喝來非常濃郁味道不差，主角洋蔥甜味出眾，但上頭的浮油實在讓人無法忽略，不是很舒服，順帶一提湯喝完後可以吃一些外圍慢烤過的洋蔥，香甜細緻好比水梨一般
Pommard 2017 Domaine Pierre Boisson, Bourgogne France
這支來自勃根地Côte de Beaune地區的知名大產區Pommard的pinot noir黑皮諾相當好喝，在vivino上還有4.2分的高分，酒體輕薄但味道明顯複雜許多，一入口是明顯的紅色莓果香氣，再來還有些泥土、蘑菇的土質薰香，相當有層次，搭配調味稍重一些的主菜很合拍
<<獵人>> 評分5/10分
無花果/杏鮑菇/板栗/過貓/刺蔥/馬告/北非小米/自製鹹豬肉
這道主菜是以獵人為發想
主角是無花果葉包裹以植物油脂和菇類來製成的素食鹹豬五花肉，一打開來還真的是層次分明，不說還真的會以為是一塊豬五花，最上頭還有裹上層米果後去酥炸試圖增添脆皮的口感
味道平淡不說且不知道是否火候有些過頭反而吃了有些擱牙，一旁的配料有烤過的無花果、 過貓和拌入些栗子的北非小米couscous，醬汁有些帶有檸檬味的馬告山胡椒和些甜麵醬來提升濃厚感，但感覺整道料理是分開的，並沒有很融合的感覺，吃到後面非常辛苦，後來是沾著一旁蒜泥才勉強吃完，是當天最不喜歡的料理之一
<<番紅花松露鐵鍋飯>> 評分8/10分
黑松露/山蘇/番紅花/牛肝菌/巴西蘑菇/冬筍/夕食池上米
最後的主食是用大量當季食材製成
服務人員會先來桌邊展示食材
上桌時也會再現磨上些法國黑松露增添些土質芬芳香氣，也有附上自製的辣椒醬可以提味，米粒吃來飽滿Q彈，水米比例及火候控制得很好，番紅花神秘淡雅的香氣及大量蕈菇類的豐厚底蘊讓每一口都不無聊，山蘇的脆口黏稠和甜豆仁的脆甜都讓口感上多了很多層次，相當美味
<<果農>> 評分8/10分
茂谷柑/日本蜜柑/日本金桔/麝香葡萄/菊普/萬壽菊
這道前甜點是以各式柑橘跟菊花為主角，有新鮮跟淺漬過的柑橘片，上頭覆蓋一片透明的茶凍，周圍的柑橘湯能吃到金桔的酸爽，還蠻喜歡柑橘與茶類的搭配，整體非常清爽，酸中帶甜，相當解膩
Anthems White Muscat 2012 UWC Samos, Aegean Islands Greece
最後這支來支愛琴海島的白麝香葡萄甜酒雖然酒單上寫的是2012年份但實際是提供2014年的有點讓人感覺不是很好，但因為時間還是夠久所以還是從顏色看得出時間的淬鍊，經過多年的橡木桶陳年讓它喝來帶有濃縮葡萄乾、無花果、蜂蜜和些許堅果的尾韻，酒體如糖漿般的醇厚，搭配甜點是很搭但多喝幾口也相對顯得甜膩
<<草莓園>> 評分7/10分
大湖草莓/米香/馬斯卡彭起司/草莓脆片/草莓碎粒
這道以時令冬季草莓為主題的草莓甜點可以看到滿滿的草莓元素，上頭有一球草莓雪酪和草莓脆糖片，下方有混入草莓碎粒及跳跳糖的米香酥餅、馬斯卡彭起司慕斯跟草莓片，服務人員會在桌邊倒上草莓澄清湯，吃來層次口感豐富，跳跳糖的驚喜也給整道甜點多了些刺激感，可惜整體稍甜了些，算是中規中矩的一道甜點
熱拿鐵 評分8/10分
這拿鐵選用杯子相當質樸有藝術感，可惜漏拍到照片，是選用來自澳洲的深烘焙豆，香氣馥郁，奶泡綿密細緻，溫度也夠，是很好喝的拿鐵
洋甘菊茶 評分8/10分
分享一下同行家人點的洋甘菊茶，洋甘菊茶包的量給的很有誠意，可以看的茶包上還有綁著一支黑色小貓的招牌logo讓人心花怒放，洋甘菊味道也十分溫順，喝來相當舒心
松露巧克力 評分4/10分
這天最後的小茶點是松露巧克力，應該有添加些咖啡酒的酒精來提升香氣但整體口感非常詭異，完全沒有松露巧克力應有的化口感，實在不好吃，非常不好的收尾，還不如不要上
用餐日期/時段:
2023/01/14(六) / 晚餐
samMYchelin評分:
(各項各為1~10分，1分為最低，10分為最高，最後總分的計算方式為食物60%+服務20%+環境20%)
食物: 7.2/10分
服務: 8/10分
環境: 8.5/10分
總分: 7.6/10分
小評結語:
用餐環境舒適時尚，整餐吃下來食材新鮮度和調味都還算不錯但感覺有些大起大落，有幾道很好吃也有幾道讓人比較不滿意，餐點大多都是蠻有想法的，原創性算是極高，風格相當獨樹一格，尤其餐廳的定位是這幾年在一些國外米其林餐廳也相當風行的蔬食料理，少了肉類與海鮮所以食材選擇也相對少了非常多，尤其蔬菜更是較難成為主角因此也更加考驗主廚的功力與技巧，就菜色風格而言curious算是有走出自己特色的，這點還是要給予廚藝團隊肯定，另外稱讚一下Wine pairing搭的相當不錯，而且選用的酒款都算是有誠意的，不會塞一些平價酒來濫竽充數，服務部分也還算可圈可點，加水頻率非常高，每道菜上桌也都會做介紹，雖然少了點熱忱的溫度但仍算不差的，當天共4人用餐，套餐加上水資和一套wine pairing平均下來每人約3933元，並不便宜，個人認為屬於可以嘗試一次即可但不會特別想再回訪的餐廳，當天用餐是週末晚上，整間餐廳連包廂是全滿的狀況，一定要記得事先訂位
餐廳資訊:
Curious table
地址:台北市中山區中山北路二段39巷3號B2(晶華酒店)
電話: 02-25221920
營業時間: 晚餐17:30~21:30(週一及週二固定公休)
*溫馨小提醒:本部落格內的評論及評分均為個人自費用餐的真實感受，希望提供給各位foodie讀者一個選擇餐廳的參考但並沒有一定要以此為依據，因為每個人對於食物、服務及環境的定義及喜好都不盡相同，祝福大家都能找到自己喜愛滿意的餐廳囉!
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