朧粵位於樂群三路上的春大直商場的二樓，距離最近的捷運劍南路站需要大約7分鐘的路程，交通位置還算不差，旁邊的赫士盟大樓裡就有大名鼎鼎的米其林二星餐廳 RAW跟祥雲龍吟(食記：台北市中山區【劍南路站】祥雲龍吟(2021米其林二星))，旁邊還有另一間二星餐廳 Taïrroir態芮，這帶可說是眾星雲集。
朧粵的定位是正宗傳統經典工法的高檔粵菜，老闆同時也有經營台北另兩間評價不錯的Monsieur L義法餐廳跟Orchid蘭餐廳，這次首次跨足中菜領域就重金禮聘了來自香港、在上海米其林指南中連續6年米其林二星的喜粵八號 餐廳掌舵的簡捷明主廚來擔任廚藝總監，團隊裡其他包含燒臘和點心主廚也都是有高檔粵菜名店或米其林頂級粵菜餐廳的經驗，陣容相當堅強，摘星的意圖相當明顯，難怪至去年11月開幕後就迅速於美食圈打響名號
在進入正文前一定要說一下，用餐當週的週二餐廳有來電說因為週日摘逢母親節，因此有低消是1萬元，而當初在訂位系統上卻完全都沒有寫，然後竟然還要求要重新綁定信用卡，非常之荒謬，經據理力爭後服務人員才說會再跟主管告知才不用重新綁定，然後電話中還希望可以事先點菜說很多菜色(例如：叉燒跟三層肉，但妙的是這兩樣在菜單上也都沒有標示需預訂或限量)都是限量的，所以我於隔天週三晚間的9點12分，致電餐廳要預訂叉燒跟三層肉時卻被告知用餐當日份量已經都預定完了，電話中當下希望請服務人員跟廚房爭取一下，但服務人員卻表示廚房人員已經下班了說明天才能確認（聽就知道是拿來搪塞，餐廳營業時間是到9:30，廚房人員有可能9:12分就下班了？？）
重點我比較不解的是，像叉燒跟脆皮三層肉這些對於粵菜餐廳如此基本的菜色，幾乎是每桌必點的還要限量用飢餓行銷實在是蠻沒道理的，隔天週四下午我再自己主動去電詢問餐廳預定燒臘的結果，才又得到因為燒臘烤爐設備突然壞掉所以到11號前都不能提供的說法，然後還解釋說是前一天晚上很晚才知道的消息，讓人非常無語，感覺餐廳不論是整個在菜單設計、訂位服務流程還是溝通應對進退都顯得非常的不專業，原本滿心期待去用餐的心情整個被破壞掉
一到二樓就能看到餐廳門口有個藝術感極強的橘色屏風
餐廳門口一邊以石磚拼成的牆面搭配金色配件來營造出低調高雅的感覺
一走進去就會來到主要的用餐空間，桌數不算少，整體以暖色系為主，裝潢時尚簡約，有不少帶有東方風華的元素細節
除了外面的用餐區，朧粵還有4間可8~16人的包廂，容納桌面其實也頗為寬敞，朧粵的餐點有套餐跟單點的選擇，其中要特別留意飲茶點心是只有在午間時段供應，這天初訪因為想多嘗試幾款點心所以是選擇單點的方式，另外值得一提的是朧粵的菜單相較其他粵菜餐廳來說是相對精簡的
一入坐服務人員就會來詢問需不需要點用茶水，點完菜之後有送上每人一疊的辣醬可以搭配菜色然後也另外要了些生辣椒醬油
普洱茶 220元/人
朧粵的茶資是以人頭計費，有普洱、烏龍及無咖啡因的龍眼花茶可選擇，價錢都不太相同，這普洱茶一人竟要價220元加一成，索價非常的積極，在台北高檔中菜中絕對是屬於高價的，還好這茶品質不差，搭配點心及粵菜相當解膩
臘味蘿蔔糕 300元/3件 評分8/10分
朧粵的蘿蔔糕外層吃來微微酥脆，內裡軟糯綿密，甜味明顯，還能吃到點蘿蔔絲及臘腸丁，搭配一點辣醬或辣椒醬油更加美味，是有水準的蘿蔔糕
朧粵蝦餃皇 480元/4件 評分8/10分
招牌的蝦餃皇個頭不小、外型優美，澄粉皮厚薄度剛好，看來透亮晶瑩，相當賞心悅目，號稱每顆都有13道的折數，裡頭吃得到蝦肉塊及些俗稱馬蹄的荸薺末，朧粵的蝦餃內餡口感是相較鬆散一些的，不是走非常緊實彈牙的口感，整體調味也比較淡雅，能吃到一些香油的味道，很是美味，另外提一下朧粵的點心類只要超過3顆以上就可以單顆加點，算是很貼心的
鮑魚燒賣皇 560元/4件 評分8/10分
這道鮑魚燒賣皇說穿其實就是高級版的燒賣，在上頭多放了顆煨煮至入味的小鮑魚，內餡裡頭以瘦肉和蝦為主，還有添加些香菇末來提點乾香氣，吃來滑潤Q彈，搭配上頭的鹹鮮彈口的鮑魚相當可口
蟹肉蛋白餃 480元/4件 評分8/10分
這道是在一般粵菜餐廳中相對少見的蟹肉蛋白餃，舟型的中間是蛋白，裡頭除了一絲絲的蟹肉之外還有些蝦肉來增添口感，吃來潔淨鮮美
花膠菠菜餃 480元/4件 評分8/10分
原本菜單上是花膠豆苗餃，但服務人員點菜時就有說明這天是用菠菜替代，一口咬下首先感覺到的是蒜香撲鼻而來，菠菜應該是有先炒過所以相當細嫩完全不刮口，裡頭還能吃到小塊Q軟的花膠（花膠就是大型魚的魚鰾所曬乾而成的昂貴食材，也是中國名貴食材四寶：鮑參翅肚中的肚），是道相當特別的港式點心，還不錯吃
菠蘿叉燒包 300元/3件 評分7/10分
這道菠蘿叉燒包外觀賣相比較普通一些，稍嫌不夠精美
上頭鬆化酥脆的菠蘿皮包裹著鬆軟的麵皮和香甜濃稠的叉燒內餡吃來不差，叉燒肉塊切的不小相對較有口感，只是麵皮稍厚了一些，比例似乎可以再調整一下會更適口
金沙脆蝦腸粉 360元 評分8/10分
這腸粉服務人員會在上桌後在桌邊淋上醬汁，
腸粉皮相當光滑薄透，裡頭是炸過的米網跟彈牙的蝦肉，口感對比強烈吃來頗為美味，沾醬也調的很好，但關於菜名的金沙是否是有添加鹹蛋黃有詢問了兩個服務人員但卻得到完全不同的答案，一個說有一點點，另一個說沒有，員工訓練絕對還有待加強，個人認為是沒有添加的
鮮果咕咾肉 680元 評分9/10
這道招牌菜之一的鮮果咕咾肉，應該是選用梅花肉的肩胛部位，裡頭還有青椒、酸薑、巨峰葡萄、紅毛丹跟日本草莓等豐富素材，豬肉塊外層還有保持著酥脆的口感而且收汁燴炒得很漂亮，盤底完全沒有多餘的醬汁殘留，調味也相當精準到位，將酸跟甜兩個味型的豐厚度平衡得相當好，光是酸這元素就有使用山楂與酸梅等多樣食材搭配，不是只是單調的番茄醬、醋和糖的搭配而已，除了調味之外我特別欣賞主廚對於裡頭配料的選擇，尤其酸薑的味道更是畫龍點睛，玩味的功夫實在厲害，完全將咕咾肉提升到不同的境界，是讓人印象相當深刻的一道菜，推薦必點
X.O蘆筍炒帶子 780元 評分7/10分
這粵菜裡也是相當經典的X.O醬蘆筍炒帶子朧粵做得還行，X.O醬鮮香誘人，與粗大的綠蘆筍、紅黃甜椒、蔥白、鴻禧菇及干貝一同翻炒，五彩繽紛，調味也恰到好處，干貝鮮度不差個頭也不小可惜就是火候過熟了一些
金沙鱈魚絲 招待 評分8/10分
這道是因為當天沒有辦法供應燒臘品項所以特別招待的金沙鱈魚絲，原先單點要價480元，份量不小，但其實它應該就是使用寬版的鱈魚香絲裹上滿滿的鹹香金沙鹹蛋黃粉漿後下鍋酥炸，酥脆好吃相當涮嘴，鹹蛋黃的香氣滿溢，吃來卻也不會過於油膩，連冷掉也不會膩口，炸功了得
粥水浸時蔬 680元 評分7/10分
這道相當特別的粥水浸時蔬可以選擇要娃娃菜或者是芥菜，我們選擇了娃娃菜，這是用白米和水所慢火熬煮出來的粥再經過濾而得的米白色粥水來浸煮蔬菜，吃過國內外這麼多家高檔粵菜還是第一次吃到這種作法的，粥水吃來出乎意料的淡雅細滑，原本還期待會有些可能些雞骨或干貝等的鮮甜味，但實際品嚐起來幾乎是很原味的，裡頭還有搭配些百合，娃娃菜吃來清甜多汁，是質樸素雅的一個蔬食料理
梅菜皇瘦肉蒸茄子 680元 評分7/10分
這道茄子是以蒸的手法來打破傳統中菜中多以過油為主的印象，這茄子相當鮮嫩細軟，從中間都沒有明顯的籽就知道了，上頭覆蓋以肉末跟帶有榨菜般清脆口感的梅菜心調成的醬汁一同蒸煮，最後再點綴些蔥花，吃來還帶有淡淡的紹興酒味，整體調味相較家常，是少數會讓人感到清爽的茄子料理
魔鬼炒飯 680元 評分9/10分
這道看菜名就相當特別的魔鬼炒飯算是主廚的私房菜之一，大略是以揚州炒飯為底，但另外添加了自製辣醬、X.O醬、新鮮辣椒跟老干媽辣醬來提升香辣刺激感，聽服務人員介紹說原本大概是中辣的程度但因為有不太吃辣的親友同行所以有請內場幫忙調整成小辣左右，炒飯裡頭還有些叉燒丁、蝦仁及蘆筍丁來增加口感，長米粒吃來乾爽不過油且蛋香氣跟鑊氣都十分到位，炒功非常厲害，淡淡的辣味提點相當過癮，會讓人忍不住一口接一口，是很有水準的炒飯，非常喜歡
核桃露湯圓 180元 評分7/10分
核桃露喝來核桃的堅果香氣馥郁，溫度夠熱燙，甜度也控制得不錯，但尾韻有些許火候過頭的味道，可能是核桃一開始在烤或炒製時有點過頭導致的，而且感覺口感可以再更絲滑濃稠一些，裡頭有一顆芝麻湯圓，外皮Q軟，芝麻內餡味道也不錯，整體算是中規中矩，然後還是要稱讚一下餐廳提供的分食小碗是有溫熱過的，這點相當細心
金沙流沙包 240元/4件 評分6/10分
這期待已久的流沙包反而是今天最不滿意的一道了，一上桌就可以看到大小有些微差異，表皮也感覺粗糙了些，一口咬下麵皮的口感是過於扎實的，麵團發酵的明顯不夠，裡頭的內餡雖然夠多但也過於稀薄，個人喜歡再濃郁濃稠一些的且這鹹蛋黃的鹹味也過於強烈，感覺是有刻意針對台灣口味再做調整的，不是很合我的口味，整體並沒有那種讓人一口咬下麵皮與流沙內餡完美交織的那種幸福感，非常可惜
生磨杏仁茶 180元 評分8/10分
混合了一定比例的南杏和北杏的杏仁茶，香氣風味都很到位且也毫無苦味，甜度也控制得很好不會過甜，飯後來上一碗做收尾，溫順舒心
用餐日期/時段:
2022/05/08(六) / 午餐
samMYchelin評分:
(各項各為1~10分，1分為最低，10分為最高，最後總分的計算方式為食物60%+服務20%+環境20%)
食物: 7.7/10分
服務: 7.5/10分
環境: 8/10分
總分: 7.7/10分
小評結語:
用餐環境時尚舒適，當天食材的挑選及烹飪掌握大多有不錯的水準，調味的部分也都蠻到位的，飲茶點心的表現優秀，可說是台北目前排名前段班的，熱菜中的確有幾道菜像是咕咾肉及魔鬼炒飯都相當有記憶點，可以感覺得出來主廚的用心，但最可惜的還是這天無法點到燒臘，服務部份扣除用餐前的幾個插曲外當天表現還算不差，加茶頻率不低，但比較可惜要更換小盤子及碗都要主動提出，感覺外場少了些洞察客人需求的細心，而且幾次詢問菜單或菜色相關問題都無法即時給予專業的答覆，如以目前的服務水平想摘星個人是不看好的，因爲實在還有不少地方可以精進，當天共4人用餐含茶資及服務費每人約2283元，以這樣的菜色份量及這類餐廳來說價位是偏高，但整體用餐體驗不差，會再願意回訪試試其他菜，當天用餐是假日中午生意頗好有大概8成滿(因為近期疫情高峰，不確定餐廳是否有限制來客數)，強烈建議來用餐前要事先訂位
餐廳資訊:
朧粵 Longyue
地址:台北市中山區樂群三路303號2樓
電話: 02-85025522
營業時間:午餐11:30~14:30 晚餐17:30~21:30
*溫馨小提醒:本部落格內的評論及評分均為個人自費用餐的真實感受，希望提供給各位foodie讀者一個選擇餐廳的參考但並沒有一定要以此為依據，因為每個人對於食物、服務及環境的定義及喜好都不盡相同，祝福大家都能找到自己喜愛滿意的餐廳囉!
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